jeudi 31 janvier
Lasagnes de courgettes
J'aime bien feuilletté les fiches de cuisine que je découpe dans les revues et que j'empile dans mes classeurs.
Là, un tri sérieux s"imposait car la place commençait à me manquer et il faut bien le dire il y avait là dedans un peu tout et n'importe quoi..
J'ai donc tenté de découper et garder réellement ce qui m'intéressait et j'ai tout de même réussi à en évacuer un peu afin d'y ranger les recettes que je trouve sur internet et qu'il est impératif que je réalise.
Là ,c'est une que j'ai gardé et qui provient , je pense d'un Télé Loisirs.
Ingrédients :
12/13 plaques de lasagnes en boite, 4 courgettes, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 100g de parmesan râpé, 1 boite de tomates pelées, 4/5 c à soupe d'huile d'olive et sel et poivre.
Enlevez les extrémités des courgettes , les peler à moitié et découpez les en bâtonnets. Émincez finement 2 oignons . Mettre 3 c à soupe d'huile d'olive dans une poêle , faites chauffer et mettre les courgettes et les oignons, juste pour les faire blondir. Salez et poivrez.
Mettez les lasagnes dans une grande casserole d'eau chaude et les laissez juste 3 mn pour les assouplir. Égouttez les sur un linge et garnissez les avec la préparation de courgettes. Roulez les et les déposez dans un plat à four huilé.
Hachez le reste des oignons et faites les blondir dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates et l'ail et laissez mijoter durant 10mn. Versez la sauce sur les lasagnes , mettez un peu de parmesan dessus et enfournez pour 35mn.
mercredi 30 janvier
Petits muffins pralinoise
Ingrédients pour 14 muffins:
200g de pralinoise, 220g de farine, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 2 pincées de sel, 2 oeufs entiers, 150ml de lait, 100ml d'huile, 1 c à c d'extrait de vanille et 60g de cerneaux de noix ( je les ai oublié... )
Préchauffez votre four à 200°
Melangez la farine, le sucre et la levure. Dans un autre saladier mélangezle lait, les oeufs, l'huile et la vanille. faites un puit dansla préparation de farine et ajoutez la 2éme préparation en mélangeant pour obtenir un pâte homogène.
Faites fondre le chocolat pralinoise avec un fond d'eau au micro ondes et ajoutez à la pâte.
Remplissez au 2/3 les moules à muffins et faites cuire environ 13 mn .
Les muffins doivent être encore moelleux au milieu.
Les oeufs au lait, humm un petit délice..
J'aime de plus en plus faire de jolis photos et je trouve qu'une simple recette prend toute son importance au travers de l'objectif et de sa mise en scène...
Pour 6 gros ramequins d'oeufs au lait:
50cl de lait entier, 75 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé et 3 oeufs
Dans une casserole portez à ébulition le lait avec le sucre vanillé et laissez tiédir.
Cassez les oeufs dans un saladier et battre au fouet avec le sucre semoule jusqu'à ce qu'il soient un peu blanc et mousseux.
Ajoutez le lait refroidi et bien mélangez. Versez dans les ramequins et faites cuire sur la plaque du four au bain marie, 35 mn à 180°.
Moi à mi cuisson, j'ai rajouté un peu de sucre cassonnade sur le dessus de mes crèmes pour les faire dorer.
mardi 29 janvier
Les petits pains à la façon d'Aurélie, d'Elodie et de Sandra... mais aux céréales
Pour environ 10 petits pains ronds: http://elodide.canalblog.com , http://cuisinedaurelie.canalblog.com, http://sandrakavital.blogspot.com .
- 20 cl de lait, 15 cl d'eau, 3cl d'huile, 1 c à c de sel, 1 c à s de sucre, 3http://cuisinedaurelie.canalblog.com00g de farine de blé, 250g de farine aux céréales, 3 c à c de levure de boulanger en poudre :
Mettre les ingrédients dans la Map dans l'ordre et mettre sur programme pâte à pizza.
Retirer aprés 1h30 et faire 10 petites boules avec un peu de farine dans les mains et les poser sur la plaque du four .
Faire chauffer le four à 200°, Th 7.
Les laisser encore lever 3/4 d'heure et les inciser avec un couteau avant de les enfourner pour 20 mn.
Mettre une coupelle avec de l'eau salée.
dimanche 27 janvier
Hummm, goûteux les tendrons de veaux aux carottes
J'ai acheté vendredi des tendrons de veau et je ne savais pas comment les cuisiner. En cherchant sur le web, bien sur, j'ai découvert plusieurs recettes et j'ai adapté la mienne en fonction de nos goûts.
Cette recette est toutefois trés proche de celle de http://papillesetpupilles.blogspot.com/2005/07/tendrons-de-veau-aux-carottes.html .
Pour 4 personnes:
750g de tendrons de veau, un peu d'huile d'olive, des carottes, 1 c à soupe de farine, 1/2 bouillon de volaille, 1 branche de romarin et une de thym.
Mettre l'huile d'olive dans une cocotte en fonte, chauffer et faites revenir les tendrons de tous les côtés afin de bien les griller. Ajouter la farine et laisser encore griller un peu.
Ensuite , ajouter les carottes coupées en rondelles et bien mélanger. Laisser griller 3 mn et ajouter 50cl d'eau, saler , poivrer.
Diluer un 1/2 bouillon de volaille dans de 1/2 verre d'eau chaude et verser dans la cocotte. Bien mélangez à nouveau.
Laisser cuire à feu doux durant 1 heure 30, en remuant de temps en temps. a la moitié de la cuisson, rajouter une branche de thym et de romarin.
Il ne reste plus qu'a déguster, c'est un délice avec un petit goût sucré dû aux carottes.
samedi 26 janvier
Merci
Voila je mets le lien pour le jeu de la st Valentin, c'est la 4e édition de 1001 escales qui nous entraine vers une région très particulière puisqu’elle ne figure sur aucune carte : celle du cœur :
Merci Murielle.
Voila le logo:
Blog st valentiN???
Pouvez vous m'aider ? je ne sais plus ou j'ai vu que l'on pouvait participer à un concours pour la st valentin et gagné un livre de cuisine? merci de m'aiguiller....J'ai perdu mon lien...
Bientôt la St valentin: Mes petits coeurs aux carambars
Je me suis acheté des moules en forme de coeur, et comme c'est bientôt la st Valentin , j'ai décidé de faire des petits gâteaux pour mes loulous...On m'avait prêté le livre des cakes de Sophie et parlé de la recette qu'Audrey avait mise sur son blog :http://audreycuisine.canalblog.com .
J'ai donc décidé de faire ses jolis coeurs selon la recette d'Audrey , c'est à dire sans les morceaux de carambars mais aussi avec un peu moins de sucre.
Pour 8 coeurs et 12 petits cakes en moules silicone :
3 oeufs, 140 g de sucre en poudre, 150g de farine, 1/2 sachet de levure, 150g de beurre, 10 cl de lait et 20 carambars.
Dans une casserole , faire fondre les carambars avec le beurre et le lait à feu doux. Laisser refroidir.
Dans un un saladier ou au robot , comme moi, mélangez les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure et mélangez bien . Ajouter la préparation aux carambars et verser dans les moules en silicone au 3/4 . Laisser cuire à 180° durant 25/30mn.
Je vous offre une jolie fleur de coeurs :
mercredi 23 janvier
Mosaïque
Et une jolie mosaïque de mousse au citron :
Mousse au citron avec ses petits confits
Aujourd'hui j'ai i réalisé une recette facile et légère que j'ai découverte chez Ingrid : http://whatsforlunch.canalblog.com/archives/2007/03/16/4330115.html
J'ai juste remplacer la gélatine par de l'agar agar et mis des zestes de citron confit, voir caramélisé.
Pour 5 verrines pas trop grosses:
- 2 citrons
- 4 oeufs
- 70 g de sucre semoule
- 1 c à café d'agar agar
- 1 pincée de sel
Prélever les zestes des citrons et les mettre de côté.
Presser les citrons et faire chauffer avec l'agar agar et laisser bouillir 2 mn. Laisser refroidir, tiédir.
Séparer les jaunes et les blancs et battre les blancs avec le sucre jusqu'à obtenir une jolie coloration blanche et mousseuse.
Ajouter au jus de citron et laisser chauffer en laissant épaissir. Arrêter et laisser un peu tiédir.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, bien ferme. Mélanger ensuite avec la crème au citron.
Répartir dans les verrines ou les ramequins et mettre au frigo au moins deux heures.
Faire les zestes en faisant bouillir un peu d'eau et du sucre, jusqu'à évaporation complète de l'eau ( la prochaine fois je ferai la vraie recette pour confir mes zestes, mais la, j'étais un peu en retard..)
Les laisser refroidir et décorer vos verrines
