dimanche 03 février
Vous en voulez des macarons à l'abricot ? En voilà...
Et voila, je m'y remets mais cette fois ci avec une recette peu présente sur les blogs et livres divers : les macarons à l'abricot.
Je m'applique et cela devient de mieux en mieux mais je ne sais pas si un jour j'arriverai à faire aussi bien que fofil cuisine qui m'a conseillé si gentillement et rapidement, et de bien d'autres comme Mercotte ou Marina...
En tout les cas voila les miens et j'adore...
Ma recette de base est toujours la même que celle des macarons à la framboise :
Ingrédients:
Pour 20 macarons à peu prés : 3 blancs d'oeufs,17g de sucre en poudre, quelques gouttes de jus de citron, du colorant orange, 150g de sucre glace , 85g de poudre d'amandes et une pincée de sel.
Monter les blancs en neige bien ferme avec le sucre en poudre, le sel et le jus de citron. Ajouter le colorant orange.
Verser dessus le sucre glace et la poudre d'amandes tamisées ensemble. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit brillant et souple.
Faire les petits tas sur la plaque du four , bien espacé et laisser croûter au moins 1/2 heure. Faire cuire 15mn à 150°.
Pour la garniture, j'ai fait une ganache au chocolat blanc et j'ai mis de l'arôme d'abricot naturel.
Et si on goûtait?
Les rösti de topinambours de Cyril Lignac
Eh oui, j'ai acheté la dernière revue by Cyril Lignac et moi prsque toutes les recettes me plaisent..Mais surtout celles qui nous font découvrir de nouveaux aliments...Non pas que je ne les connaissais pas mais je ne les cuisinais pas!!!
Donc aujourd'hui, les röstis de topinanbours :
Pour 2 personnes:
Une dizaine de topinambours, 1 échalote, 1 oeuf, 2 c à s de maïzena, une noix de beurre , sel et poivre.
Epluchez les topinambours et râpez les. Pelez et hachez l'écahalote. Cassez l'oeuf dans un saladier et battez le en omelette. ajoutez les topinambours râpés, l'écahlote et la maïzena. Salez et poivrez.
Faites fondre le beurre dan sune poêle, puis versez la pâte. Laissez cuire 10mn à feu doux et retournez le rösti et laisser encore cuire 10 min environ.
C'est rapide et super bon, ça change des röstis pommes de terre et c'est original. Avec une tranche de jambon et une bonne salade verte, super!!!
Merci Cyril...Une autre recette de Cyril dans la semaine..Et puis sur les photos , un petit clin d'oeil à sa revue...
.
Velouté de choufleur avec son croûton au comté
Il me restait du chou-fleur au frigidaire mais pas assez pour un gratin...J'avais envie d'une soupe mais pas grand chose sur le net à propos de soupe au chou-fleur.
Et bien , je suis passé à l'action et créé mon petit potage onctueux au chou-fleur et pomme de terre, tout simple à réaliser et délicieux :
Ingrédients pour 5 assiettes :
Le quart d'un chou-fleur, 3 pommes de terre moyennes, sel poivre, 5 morceaux de baguettes bien grillés, du comté ( moi de chez Poirel bien sur...)
Bien détacher les petits bouquets de chou-fleur et les laver. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Mettre dans une casserole avec 1 litre d'eau et laisser cuire environ 20 mn, saler poivrer. Mixer le tout jusqu'à avoir une bonne consistance veloutée. Rajouter un peu d'eau si la texture vous semble trop épaisse.
Faire griller le pain et émincez des lamelles de comté que vous poserez sur votre croûton dans votre assiette. Parsemer des lamelles de comté dans votre soupe. il ne reste plus qu'a déguster ce délicieux velouté , bien chaud...
