vendredi 15 février
La cuisine facile de Tini taguée
Mon blog a été taguée par Estebel de la toque de travers et je la remercie vivement d'avoir penser à moi.
Je me dois de rappeler la règle du jeu :
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- Mettre le réglement sur votre blog
- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
- avertir directement sur leur blog les personnes taguées
Alors...sans importance
1/ Je travaille depuis 5 ans avec des enfants handicapés mentaux et à partir de la rentrée nous allons, ma collègue et moi, intégrer une salle de classe dans une école pour être avec des enfants scolarisés en milieu ordinaire
2/J'ai une soeur jumelle que j'adore et qui vient de retrouver un travail : SUPER!!! Son surnom c'est Tina et moi Tini
3/J'aime être dans ma maison, cuisiner, recevoir mes amis, ma famille et j'aime m'occuper de la décoration, des fleurs, etc...J'ai juste un petit toc , il faut pas qu'il y ait d'eau sur mon évier , alors je l'essuie tout le temps!!!
4/J'aime pas quand le vent souffle trop fort, ça m'empêche de dormir!!! le vent tape dans mes volets...
5/J'adore la cancoillotte mais pas au petit déjeuner comme mon mari
6/Je suis pas douée en Maths et du coup pour les conversions en cuisine, c'est pas toujours ça!!!
Je crois que c'est à moi de taguer 6 blogs , oui mais lesquels??? il y en a plein que j'aime, il y en a plein qui ont déja été tagué, etc...mais il faut bien choisir alors pardon pour ceux que j'embête , pour ceux que j'oublie, etc...
Quatre quarts aux pommes super moelleux
Ingrédients :
3 belles pommes, 15 morceaux de sucre, 2 oeufs, 100g de sucre en poudre, 100g de farine, 80g de beurre , 1 c à c de levure chimique
Dans un moule rond tefal qui vous servira à cuire votre gâteau, faites un caramel avec les morceaux de sucre et 3 c à s d'eau. Lorsqu'il a bien blondi, l'incliner dans tous les sens afin de bien enduire toutes les parois.
Peler les pommes , les couper en gros quartiers et les disposer sue le caramel.
Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et incorporer un à un les oeufs entiers, puis la farine et la levure. Bien mélanger et verser cette pâte sur les pommes.
Faire cuire 25 min à four chaud, 200°. Laisser tiédir avant de démouler.
Un gâteau moelleux et caramélisé à souhait, regardez :
mercredi 13 février
MosaÏque de la st Valentin
Voila pour Guylaine ma mosaïque :
Mais non j'aime pas lescoeurs!!!
Dedans il y a mes moules à gâteaux, les bijoux que je me suis fait, mon coeur en or de mon petit mari,mes coeurs en cuisine, mon petit plat rose ( cadeau de ma soeur ), mon porte photo ( cadeau de ma nièce ), mes bougies ( cadeau des amis ), mon porte photo (cadeau d'une amie ) et bien sur les coeurs de mes enfants que je conserve précieusement...
Une p'tite recette pour ce soir: croque au maroilles
Une recette toute simple qui change des traditionnelles croque monsieur, des croques au maroilles...
Il vous faut:
du pain de mie, du maroille, un peu de beurre, du jambon et de la moutarde.
Beurrer les tranches de pain de mie sur une face et sur l'autre face mettre de la moutarde, une tranche de maroille , du jambon et à nouveau une tranche de maroille. Refermer avec une seconde tranche de pain de mie, beurrée sur le dessus.
Faire cuire au four ou à la machine à croque monsieur. Avec une salade verte, c'est divin...Bon repas!!
Ah oui , comme chez nous on est un peu gourmand et que ma maman nous faisait comme cela quand j'étais petite, je fais pour le dessert un croque au chocolat ( noir, lait, blanc, praliné...) . Juste beurré l'extérieur et mettre 4 carrés de chocolat à l'intérieur. Quand c'est bien fondu, ouvrir et étaler le chocolat fondant...Goûtez et vous verrez...
lundi 11 février
Ma brioche à la MAP
Pour essayer, j'ai acheté la farine à Brioche : mon Fournil...avec la levure incorporée. Voila ce que ça donne...En 5 mn les enfants en avaient déja englouti la moitié, bien pratique pour le goûter et rapide à réaliser.
Pour une grosse brioche, verser dans la cuve, 250ml de lait, 80g de beurre, 1 oeuf et 500g de farine à brioche.
Faire cuire sur le mode brioche et le tour est joué pour une bonne et jolie brioche bien dorée...
vendredi 08 février
Petites fantaisies aux 2 chocolats
Pour 8 coeurs:
100g de chocolat noir, 80g de sucre, 80g de beurre mou, 60g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs.
Cassez le chocolat dans un saladier et ajouter le beurre. Faites fondre au micro ondes 3 min, remuez bien. Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, puis le sucre en mélangeant bien.
Ajoutez la farine et le sucre vanillé. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse .
Préchauffez le four à180° , Th 6, .Battez les blancs en neige et incorporez les dans la pâte avec une spatule.
Remplissez vos petits moules au 3/4 de la hauteur et laissez cuire 20 min , pour qu'ils soient un peu fondant à l'intèrieur.
Pour le glaçage , faites fondre 80g de chocolat blanc avec 20g de beurre et recouvrez le dessus des vos gâteaux avec un couteau. Bien lisser et parsemez de petits bonbons colorés avant que cela ne durcisse.
Verrines tiramisu/framboises/biscuits de Reims
Pour cette recette, j'ai fait un peu au hasard le poids des ingrédients.
J'ai émiéttés quelques biscuits de Reims que j'ai mis au fond de mes verrines.
Ensuite j'ai battu un peu de crème chantilly que j'ai rajouté dans du mascarpone avec un peu de sucre en poudre. J'en ai mis une 1ére couche sur les brisure de biscuits.
J'ai décongelé quelques framboises que j'ai chauuffé avec une c à c d'agar agar pour faire une purée de fruits un peu consistante. J'ai laissé refroidir et mis une couche sur la crème.
J'ai remis une couche de crème mascarpone et j'ai à nouveau parsemé le dessus de mes verres avec de la poudre des biscuits de Reims. J'ai ajouté un jolie framboise au milieu de la verrine.
Un régal et tout simple à faire...
mercredi 06 février
Gratin de quinoa aux blettes de Cyril
Oui je vous l'ai dit les recettes de la dernière revue de Cyril Lignac me tentent toutes alors j'ai fait celle la pour faire goûter de nouvelles saveurs à toute le famille.
Ingrédients:
200g de quinoa, 800g de blettes ( cotes de bettes ), 2 c à s de farine, 2 gousses d'ail, 20cl de lait, 2c à s de chapelure et une pointe de noix de muscade.
Faites cuire le quinoa à l'eau pendant 5min , égouttez le et réservez.( Pour info, le quinoa se trouve plutôt dans les magasins bio )
Lavez les blettes et coupez-les en petits morceaux, ébouillantez les 2 à 3 min dans une casserole d'eau salée , puis égouttez-les .
Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les blettes pendant 10 min, en remuant et ajoutez la muscade et l'ail haché. Puis saupoudrez la farine , remuez , et versez petit à petit le lait sans cesser de mélanger. Laissez épaissir 2 min.
Beurrez un plat à gratin, étalez le quinoa au fond et disposez les blettes dessus. Parsemez de chapelure et enfournez 20 min.
Tout le monde c'est régalé, c'est un plat extra et ça change vraiment, essayez le vite.
Petit clin d'oeil, bien sur à Mr Lignac sur la photo : sa revue à droite de la photo...
dimanche 03 février
Vous en voulez des macarons à l'abricot ? En voilà...
Et voila, je m'y remets mais cette fois ci avec une recette peu présente sur les blogs et livres divers : les macarons à l'abricot.
Je m'applique et cela devient de mieux en mieux mais je ne sais pas si un jour j'arriverai à faire aussi bien que fofil cuisine qui m'a conseillé si gentillement et rapidement, et de bien d'autres comme Mercotte ou Marina...
En tout les cas voila les miens et j'adore...
Ma recette de base est toujours la même que celle des macarons à la framboise :
Ingrédients:
Pour 20 macarons à peu prés : 3 blancs d'oeufs,17g de sucre en poudre, quelques gouttes de jus de citron, du colorant orange, 150g de sucre glace , 85g de poudre d'amandes et une pincée de sel.
Monter les blancs en neige bien ferme avec le sucre en poudre, le sel et le jus de citron. Ajouter le colorant orange.
Verser dessus le sucre glace et la poudre d'amandes tamisées ensemble. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit brillant et souple.
Faire les petits tas sur la plaque du four , bien espacé et laisser croûter au moins 1/2 heure. Faire cuire 15mn à 150°.
Pour la garniture, j'ai fait une ganache au chocolat blanc et j'ai mis de l'arôme d'abricot naturel.
Et si on goûtait?
Les rösti de topinambours de Cyril Lignac
Eh oui, j'ai acheté la dernière revue by Cyril Lignac et moi prsque toutes les recettes me plaisent..Mais surtout celles qui nous font découvrir de nouveaux aliments...Non pas que je ne les connaissais pas mais je ne les cuisinais pas!!!
Donc aujourd'hui, les röstis de topinanbours :
Pour 2 personnes:
Une dizaine de topinambours, 1 échalote, 1 oeuf, 2 c à s de maïzena, une noix de beurre , sel et poivre.
Epluchez les topinambours et râpez les. Pelez et hachez l'écahalote. Cassez l'oeuf dans un saladier et battez le en omelette. ajoutez les topinambours râpés, l'écahlote et la maïzena. Salez et poivrez.
Faites fondre le beurre dan sune poêle, puis versez la pâte. Laissez cuire 10mn à feu doux et retournez le rösti et laisser encore cuire 10 min environ.
C'est rapide et super bon, ça change des röstis pommes de terre et c'est original. Avec une tranche de jambon et une bonne salade verte, super!!!
Merci Cyril...Une autre recette de Cyril dans la semaine..Et puis sur les photos , un petit clin d'oeil à sa revue...
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