dimanche 30 mars
Velouté de courgettes à la Vache qui nous fait RIRE
Une petite recette toute simple que beaucoup connaisse mais qui à mon avis vaut le coup qu'on la rappelle.
Onctueuse, cette soupe est une bonne alternative pour faire manger des courgettes aux enfants qui ne les aiment pas...
Ingrédients pour 4 :
4 petites courgettes, 2 petites pommes de terre, un carré kub or, un peu de sel,1 c à s d'huile d'olive, 2 Vaches qui Rit
Eplucher les courgettes ( en garder 2 avec la peau ), les pommes de terre. Couper les en morceaux dans une casserole avec un peu d'eau ( pas trop , vous pourrez en rajouter si c'est trop èpais ), ajouter le Kub , un peu de sel et faites cuire 15 min.
Mixer le tout, vous pouvez rajouter un peu d'eau , et battre au fouet avec les deux vaches qui rit pour la rendre bien onctueuse.
Rapide, il ne reste plus qu'a la servir bien chaude.
Ma recette de velouté de courgettes participe au jeu des recettes printanières 100% vertes organisé par Dominique de Cuisine Plurielle. pour la 1ére fois.
vendredi 28 mars
Les petits pains au lait aux pépites noires
Pour le goûter Mercredi, j'ai fait des petits au lait , recette tirée du livre de ma MAP :
J'ai juste pétris la pâte avec la fonction pâte levée et ensuite j'ai dégazé ma pâte et fait des mini miches de pain au lait. J'ai parsemé de pépites de chocolat et j'ai laissé encore monté 3/4 d' heure.
Ingrédients dans l'ordre :
40g de beurre ramolli , 1,5 c à c de sel, 2 c à s de sucre, 260ml de lait, 400g de farine, 1 c à c de levure
Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 20/25 min.
mardi 25 mars
Waouuuh, mon Trianon vanille/chocolat
D'accord, ce n'est pas un gâteau rapide à réaliser, il faut un peu de temps devant soi et avoir au préalable acheter tous les ingrédients indispensables à sa réalisation.
Mais ce n'est pas un gâteau difficile à faire, il suffit juste de bien suivre les instructions et de bien respecter la prise au frigo entre chaque étage.
Pour le réaliser je me suis inspiré de différentes recettes de la blogosphère que j'ai adapté à ma façon pour ne pas avoir un gâteau trop gros. Pour le biscuit amandes, le croustillant feuillantines et la mousse veloutée au chocolat noir , j'ai regardé aux ateliers Marmiton du Trianon et pour la mousse vanille je me suis invitée chez Flore de Florilège gourmand dans sa recette du cara vanilla.
Fière de moi ? Oui un petit peu , d'abord parce que j'y ai passé beaucoup de temps vu ma lenteur du moment et parce qu'il était plutôt déééélicieux ce Trianon...
1ére couche: le fond biscuit amandes:
On casse les œufs et on les bat longtemps avec le sucre, le mélange doit blanchir. On ajoute la farine, la levure, la poudre de noisette et le beurre fondu, et on mélange bien. On verse la pâte dans un moule rond assez grand sur une épaisseur de ½ cm pas plus et on fait cuire 10 à 15 minutes à 180°C.
Une fois cuit (au toucher il doit être à peine cuit, et peu coloré) poser le fond de biscuit à l'intérieur du cercle que vous avez régler à la grosseur désirée.
Placer le cercle sur le plat de présentation.
2éme couche: le Croustillant feuillantine :
- 100g de pralinoise et 100g de chocolat noir
- Les ¾ d'un paquet de crêpes dentelles " gavottes ",
- 40g de pralin
Faire fondre la pralinoise et le chocolat, laisser tiédir. écraser les crêpes en paillettes entre les mains, ajouter le pralin et les gavottes à la pralinoise fondue.
Étaler sur le fond de biscuit en couche fine, bien tasser . Réfrigérer 30 minutes, ça doit durcir.
3éme couche: mousse à la vanille:
Faire une crème anglaise avec 2 oeufs . Ajouter dans 25cl de lait tiédi les graines d'une gousse de vanille et laisser infuser 1/2heure avec la branche dans le lait .
Monter une crème chantilly avec 25cl de crème bien froide et bien mélanger avec la crème anglaise froide.
Bien étaler sur le croustillant et remettre au frigidaire.
Dernière couche: mousse veloutée au chocolat :
- 25cl de crème entière (liquide )
- 200g de bon chocolat noir
Faire fondre le chocolat avec un peu de crème . Monter la crème restante en chantilly , bien froide.
Incorporer une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour le détendre. Mélanger la chantilly et le chocolat délicatement. Verser dans le cercle par-dessus le reste .
Et voila le gâteau est terminé, il ne reste plus qu'a le congelé aprés la prise de la dernière couche et le sortir 2/3 heures à l'avance pour le déguster...
Et pour finir un petit bonus: une boite de gavottes à l'ancienne
dimanche 23 mars
Mes petits lapins de pâques briochés
J'ai 2 garçons à la maison alors, pour Pâques, j'ai voulu leur faire au petit déjeuner, 2 lapins briochés, ils sont pas mimis?
J'ai pris ma recette de brioche de Map et pétrit ma pâte dedans. Ensuite j'ai pris mes empreintes en forme de lapin, laissé gonflé un peu , et hop , le tour est joué, 2 lapins bien dorés pour mes garnements.
Ingrédients pour 2 lapins et une brioche moyenne:
Dans la Map, mettre 2 oeufs, 100g de beurre, 60ml de lait, 1 à c de sel, 3 c à s de sucre, 360g de farine type 55 et 2 c à c de levure boulangère. Mettre le programme, pétrissage seulement , moi c'est pâte à pizza et confectionner vos brioches; Laisser monter 1/2 heure et cuire au four 30 min.
Pour finir, je vous souhaite à tous de bonnes fêtes de pâques, joie, bonheur et plénitude.
Voila comment nous allons fêter Pâques aujourd'hui :
vendredi 21 mars
Une envie irrésistible de fraises, chouxxxxxx....
ça vous tente???
Je n'avais jamais fait de choux sucrés , et bien voilà chose faite et c'est vraiment, vraiment facile et tellement bon quand on aime la chantilly maison...
Ingrédients pour 5 beaux choux :
125g de farine, 30cl d'eau, 60g de beurre, une pincée de sel, 1 cà s de sucre en poudre, 3 oeufs
25cl de crème liquide froide, du sucre glace, quelques fraises
Préparez la pâte à choux:
Dans une casserole, mettez 25cl d'eau avec le beurre coupés en dés, le sel et le sucre et portez à ébulition. Retirez du feu et versez la farine en une seule fois et remuez énergiquement jusqu'à ce qu'une boule se forme, se détavhant de la casserole. Toujours hors du feu, ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien.
Préchauffez le four à th 7/8 (220°).
Formez des choux avec 2 c à soupe et les déposez sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson. Enfournez la plaque à mi hauteur pendant 15 à 20 min. Les choux doivent être bien gonflés et dorés. Les sortir et laissez refroidir avant découper un petit châpeau.
Il ne reste plus qu'à monter la crème en chantilly bien ferme en ajoutant un peu de sucre glace ( selon votre envie de sucré!!)
Lavez les fraises et les couper en dés afin de les mettre dans la chantilly. Garnir les choux de chantilly à la fraise, remettre le chapeau et saupoudrer de sucre glace.
jeudi 20 mars
Petits muffins camenbert/maïs
Comme vous le savez à peu près toutes maintenant, cuisinez, pour moi n'est pas trés facile car il est difficile de tenir les béquilles et de jongler avec...mais bon avec un peu d'aide , de patience ( de ma part bien sur, car 3x plus de temps pour faire un geste à la base si facile) et de volonté, j'arrive à trouver des petites recettes sympas et nouvelles pour moi.
Pour la 1ére fois, j'ai fait des muffins salés pour un soir accompagnés de salade verte et tout le monde à adoré....
C'est une recette que j'ai trouvé dans le dernier Femme Actuelle de Mars.
Ingrédients pour 12 muffins:
50g de farine, 80g de beurre ( moi je n'en ai mis que 60g ), 1 oeuf, 15cl de lait, 2 càc de levure chimique ( je l'ai oublié, ça se voit!!), 1/2 càc de sel, 80g de gruyère râpé, 2 càs de ciboulette ( je n'avais que de la sèche ), 1 petite boite de maÏs et des dés de camembert.
Mélanger d'abord les ingrédients secs: farine, sel, levure, gruyère et maïs.
Ensuite battre l'oeuf avec le lait et le beurre fondu.
Mélanger tout ensemble et ajouter un peu de ciboulette. Remplissez les moules au tiers et mettre des petits dés de camembert. Compléter avec le reste de pâte et faire cuire 20/25 min.
Le tout accompagné d'une bonne salade verte.
lundi 17 mars
Financiers à la pistache
Je ne dois pas oublié le but premier de mon blog qui est recette facile, rapide de Tini.
Parfois je m'égare un peu, il y a tant de bonnes choses sur la blogosphère et dans les bouquins que je tente des choses un peu plus compliqué...
Aujourd'hui, une recette toute simple de financiers à la pistache :
Ingrédients:
80g de pistaches non salées décortiquées, 60g de beurre, 70g de sucre glace, 40g de farine, 60g de poudre d'amandes, 2 oeufs.
Hacher les pistaches finement, en poudre.
Préchauffez le four Th 5, 150°.
Dans un saladier mélanger, la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et la poudre de pistaches.
Faire fondre le beurre au micro ondes et mettre les oeufs, un à un.
Mélanger tout ensemble,bien lisser et remplir un moule à financiers au 3/4 car cela gonfle un peu à la cuisson.
Faire cuire12 à 15min.
Pour les photos, petit clin d'oeil à mon amie G....
vendredi 14 mars
Muffins aux pralines roses
C'est une recette que j'ai trouvé chez Jess du blog Préparé maison et je l'en remercie car nous avons tous adoré.
J'ai juste mis un peu plus de pralines car je trouvais que c'était juste et à mon goût j'en mettrais encore 20 à 30g de plus.
Pour environ 30 mini-muffins :
200 g farine, 80 g amandes en poudre, 1 sachet de levure chimique, 90g de cassonnade, 2 oeufs, 2 yaourts, 75g de beuure, 120g de pralines roses ( moi je les ai trouvés à Grand Frais )
Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir.
Couper les pralines en plusieurs morceaux ( attention c'est coton, moi j'ai tapé avec mon rouleau à tarte, trop rigolo!!)
Mélanger la farine, la levure, les amandes,les pralines et la cassonade.
Mélanger le beurre, les œufs et les yaourts.
Mélanger les deux préparations rapidement .
Verser dans des moules à mini-muffins. Moi j'ai pris aussi mes moules en forme de coeur.
Cuire au four à 200°C pendant 16 min.
Démouler, puis laisser refroidir sur une grille.
jeudi 13 mars
Délicieux rôti de porc aux pommes et à la sauge
Et voila, j'ai mis mon mari au cuisine en le guidant un peu et j'ai pris cette recette sur le dernier Prima cuisine Gourmande.
C'est lui qui à tout fait, j'ai juste enlever le coeur des pommes et je les ai coupées en quartiers.
Un plat facile et succulent, je ne peux vous dire que ça. Faites le et vous verrez le goût extra que l'on a en bouche.
Pour 4 personnes, voir 6 :
800g de rôti de porc dans le filet ( mon mari s'est trompé, il à pris dans l'échine mais tant pis, délice...), 4 pommes golden, 2 tablettes de légumes, 25g de beurre demi sel, 15 cl de crème liquide, 8 feuilles de sauge, j'ai mis aussi du thym, sel poivre.
Déposez le rôti dans un faitout et recouvrez d'eau. Portez à ébulition. Émiettez les tablettes de bouillon dans le liquide et ajoutez la moitié de la sauge et de thym. Cuisez 1h à petits bouillons.
Préchauffez le four, Th6 ( 180° ). Égouttez le rôti. Salez et poivrez -le. Posez-le dans un plat à four beurré et entourez le des pommes épépinées et coupées en lamelles épaisses, non épluchées. Parsemez le rôti du reste de sauge et thym et noisettes de beurre. Terminez sa cuisson 30min au four.
Réservez le rôti et les pommes au chaud et ajoutez la crème liquide dans le jus de cuisson. faites bouillir et laissez réduire 2/3 min. Salez, poivrez.
Servez le rôti découpé en tranches. Entourez le des pommes et accompagnez de la sauce.
mercredi 12 mars
Un peu de fraicheur, de beauté, de couleurs et de printemps...
Mes 1éres fleurs dans le jardin.
Je crois que j'ai bien fait de dire à mon fils de les prendre en photo parce qu'aujourd'hui avec le temps qu'il fait , j'ai bien peur qu'elles soient toutes par terre!!!
