mardi 21 octobre
Le gâteau roulé à la mûre
Une recette que j'avais depuis longtemps mise de côté et que j'ai revu chez Cess de Torchons et Serviettes, un blog que j'aime bien consulté. Cess l'avait elle-même trouvé chez Flo de Bretzel et Café crème.
Une recette testée et approuvée , facile à réaliser pour ma famille de gourmand...
Ingrédients:
4 oeufs, 100g de farine, 100g de sucre en poudre et un pot de confiture de mûres faite maison et gentiment offert par mon amie dont la maman fait de délicieuses confitures maison.
Mélanger les jaunes et le sucre au batteur électrique jusqu'à blanchissement. Verser la farine tamisée et mélanger.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter à la précédente préparation, délicatement. Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 10 minutes : la génoise doit juste blondir.
Préparer un torchon propre en l'aspergeant d'eau pour bien l'humidifier.
A la sortie du four, retourner la génoise sur le torchon et enlever le papier sulfurisé.
Rouler ensuite dans le torchon et laisser refroidir environ 1 heure.
Dérouler la génoise bien à plat sur le torchon et y répartir la confiture
Enrouler à nouveau le gâteau sur lui-même ,couvrir de film plastique et laisser au frais jusqu'au moment de couper des tranches.
vendredi 17 octobre
Des figues...oui mais pas les vrais...les vertes!
Comme promis , la recette des figues pâtissières : ces petits gâteaux verts habillés de pâte d'amande et bourré de crème pâtissière...C'est les pâtisseries préférées de mes garçons ( avec le mille-feuille, à venir ) et j'avais promis...alors j'ai tenu parole. Ils n'ont pas été trop déçus...
La recette de pâte à choux :
Dans une casserole, faites fondre 100g de beurre, 1/4 l d'eau froide. Au 1er bouillon, enlever du feu et ajouter 150g de farine. Ajouter un par un , 4 oeufs. Ajouter 2 c à soupe de sucre semoule. Faites des petits tas , à l'aide d'une cuillère à soupe, de la grosseur souhaitée et faites cuire25 min à four préchauffé à 180°.
Quand les choux sont cuits, les mettre sur une grille et les laisser refroidir.
Crème pâtissière :
Pour cette crème j'ai pris texto la recette de laetitialily du blog Le coin Repas. Trés simple à réaliser, rapide et inratable.
Je vous remets la recette :
Ingrédients
50 cl de lait,
2 jaunes d'oeuf
4 càs de sucre
Extrait de vanille
4 càs de maizena
Il suffit de mettre tous,les ingrédients dans le blender et de tourner quelques secondes.
Verser ensuite cette préparation dans une casserole et faire épaissir à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
Pour finir, j'ai mis la crème pâtissière dans ma grosse seringue , j'ai fait un petit trou au fond de mes choux et j'ai rempli de crème pâtissière. Ensuite j'ai recouvert de pâte d'amande que j'ai étendu le plus finement possible.
Pour bien travailler la pâte d'amande, malaxez -la bien dans vos mains afin de l'assouplir et saupoudrez de sucre glace , le plan de travail avant de l'étendre .
Pour finir ma pâte car je n'ai réaliser que 4 figues, j'ai fait des petites chouquettes, moi j'adore..
jeudi 16 octobre
Deux ans, déja...
Bonjour à tous,
je tenais à partager avec vous aujourd'hui l'anniversaire de mon blog.
Il à 2 ans et je remercie tous les visiteurs qui laissent des commentaires ou non, des messages, des e-mails...
Demain une recette des figues que j'ai faite pour les enfants..vous savez ce petit gâteau vert, rempli de crème pâtissière.
lundi 13 octobre
La mosaique rose , une bonne raison d'en parler...
Miss Diane du blog Les carnets de miss diane ici: http://www.missdiane.canalblog.com/
propose de mettre une mosaique rose sur les blogs pour souligner l'importance de la sensibilisation au cancer du sein. J'offre la mienne pour cette cause importante à mes yeux , il ne faut pas passr à côté!!!
Merci Miss diane, trés bonne initiative...
mercredi 08 octobre
Les roulrouls au jambon...rigolo non ?
Une petite recette de Sophie pour l'apéritif, facile rapide et bonne!!
Pour une pâte feuilletée :
3 tranches de jambon, 100g de gruyère râpé.
Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. parsemez-la de gruyère et répartissez les tranches de jambon sur toute la surface de la pâte. Faites un roulé bien serré et enveloppez-le de film alimentaire.
Mettez au frigo pendant une heure.
Préchauffez le four à Th 6, 180°. Retirez le film alimentaire du roulé puis coupez-le en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur que vous déposerez au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez pour 15 min: les roulrouls doivent être bien dorés.
dimanche 05 octobre
Petites tatins de pommes au romarin
Un dessert bien de saison réalisé avec les bonnes pommes de Papy et Mammy, on s'est tous extra régalés, super facile et super bon...
Pour 6 personnes:
6 pommes reinettes, 100g de sucre roux, 60g de beurre salé et 2 branches de romarin.
Lavez, séchez et effeuillez une branche de romarin.
Pelez et coupez les pommes en quartiers. Retirez les coeurs et les pépins. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez-y les quartiers de pommes. Saupoudrez de sucre roux et ajoutez le romarin effeuillé. Faites cuire 10min environ à feu doux, en retournant délicatement les quartiers de pommes pour qu'ils dorent de tous les côtés.
Répartissez les quartiers de pomme dans des ramequins beurrés,et bien tassé. Arrosez-les du caramel de cuisson et faites cuire environ 20 min.
Sortez la plaque du four et laissez tiédir. Démoulez sur une assiette en passant un couteau autour du ramequin pour décoller délicatement.
Décorez les tatins de pommes d'un brin de romarin et servez tièdes.
vendredi 03 octobre
Oh les jolies baguettes...
Moi ma Map, je l'utilise une à deux fois par semaine et la petite famille aime plutôt le pain aux céréales. Depuis que j'achète ma farine au moulin, le pain est meilleur et j'aime le faire cuire au four pour pouvoir lui donner la forme que je veux.
Là, j'ai réalisé deux jolies baguettes que j'ai fariné un peu avant la sortie du four.
Ma recette reste la même, petit rappel,
Dans la Map, dans l'ordre: 270ml d'eau, 1,5 càc de sel, 460g de farine aux céréales, 1,5 càc de levure en sachet.
Faire le programme, pâte à pizza, environ 1H30.
Ensuite sortir la pâte avec les mains farinés et modeler votre pain en forme de baguette. Poser le sur une grille recouverte de papier sulfurisé et laisser lever durant 3/4 d'heure en recouvrant d'un linge.
Faites chauffer le four à 210° avec une coupelle d'eau. Juste avant d'enfourner faites des entailles avec un cutter, que cela soit bien net . Laisser cuire environ 20/25 min , selon la cuisson souhaitée.
