mercredi 29 avril
Tarte croquante au citron
Une tarte au citron avec une pâte croquante faite maison , recette trouvée dans mes coupures de magazines.
Ingrédients pour la pâte:
200g de farine fluide, 100g de beurre coupé en morceaux, 90g de sucre, 1 oeuf, le zeste râpé d'un citron vert et une pincée de sel.
Dans le bol d'un robot, mettre tous les ingrédients et faites tourner rapidement pour mélanger, pas plus de 45 secondes. Enveloppez la pâte de film alimentaire et mettre au frais pendant une demi-heure.
Ensuite étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte ou plusieurs petits moules. Tapissez d'une feuille de cuisson et mettre des haricots secs. faites cuire15 min au four préchauffé sur Th.6 ( 180°).
Ingrédients pour la garniture au citron:
2 citrons jaunes, 2 citrons verts, 3 oeufs, 150g de sucre.
Dans une casserole, mettre le jus et les zestes râpés des 4 citrons, 3 oeufs et le sucre. Faites cuire en remuant jusqu'à la première ébulition. Versez sur le fond de tarte et laissez tiédir environ 5 min. faites cuire au four 15 min sur Th. 4/5 ( 130° ). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
dimanche 26 avril
Farfalles aux trois couleurs
Retour après une petite pause dans ma cuisine et sur mon blog, faute d'envie et du coup de recettes. Je vais essayer de m'y remettre tout doucement et comme vous me manquez quand même un peu , je vais venir vous rendre des petites visites. Merci à toutes celles qui m'ont envoyé des mails pour prendre de mes nouvelles, je vais bien même si ma jambe me donne du fil à retordre!!Gros bisous à tous et à toutes de penser à moi...
Pour aujourd'hui ce sera une recette colorée pour un hommage au soleil que nous avons chez nous depuis quelques jours.
Ingrédients:
300g de farfalles colorées, 4 petites courgettes, 200g de coppa ( env 16 tranches ), 2 oignons, 250g de haricots blancs en conserve, 1 gousse d'ail, 1 morceau de 30g de parmesan, 2 c à s d'huile d'olive, 4 cà s de persil ciselé, du sel et du poivre.
Laver et couper les courgettes en fines rondelles sans les éplucher. les cuire à l'eau bouillante 5 min puis les passer sous l'eau froide et les égoutter.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée le temps indiquée sur l'emballage.
Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir avec l'ail épluché et écrasé dans 2 c à s d'huile d'olive. ajouter les courgettes et les haricots égouttés. Cuire 5 min en remuant.
Griller à sec, c'est à dire sans graisse, les tranches de coppa dans une poêle , de chaque côté et les répartir dans chaque assiette en corolle. mélanger les pâtes égouttées et la garniture de légumes. saler et poivrer. Répartir sur la charcuterie et parsemer de copeaux de parmesan prélévés à l'économe et de persil ciselé.
jeudi 02 avril
Gratin de quinoa au chèvre
Un délicieux gratin...
Ingrédients:
2 carottes, 250g de quinoa,du jambon coupé en morceaux, 2 oeufs, 15 cl de crème liquide, du chèvre en bûche, sel et poivre
Éplucher les carottes, les couper en cubes et les faire cuire à l'eau bouillante salée 15 min.
Cuire le quinoa 15 min avec un bouillon de volaille. Battre les oeufs avec 15 cl de crème allégée et ajouter des cubes de chèvre, saler à votre convenance.
Beurrer les moules à gratin. Mélanger le quinoa, les carottes, le jambon et le mélange oeuf/chèvre. En mettre la moitié dans les moules, ajouter une rondelle de chèvre et recouvrer avec le reste de quinoa.
Faites cuire 15/20 min au four à 180° et gratiner un peu. Servir chaud.
