jeudi 21 mai
Vacherin express...
Un petit dessert rapide, facile et frais pour les beaux jours qui nous attendent...
Ingrédients:
Des fraises ( de France, elles sont meilleures...), de la crème montée en chantilly avec un peu de sucre , de la glace à la vanille et des meringues.
Couper les fraises en morceaux et les mettre dans un saladier ( avec un peu de sucre si elles sont peu sucrées ), réserver au frigo.
Au moment de servir émietter dans le fond d'une verrine une meringue, ajouter les fraises, une boule de glace vanille, de la chantilly bien ferme et une meringue entière sur le dessus.
Rapide et délicieux pour terminer un bon repas.
mercredi 13 mai
Cake aux carottes et lard fumé
Un cake vraiment simple à faire et qui a été très apprécié lors d'un repas familial. Léger, une entrée à présenter avec une salade verte, roquette, bien parfumée au vinaigre balsamique et huile d'olive.
Marché:
1 bon kilo de carottes, 6 tranches fines de lard fumé, 60g de beurre, 4 oeufs, 1 pincée de muscade, du sel et du poivre.
Pelez les carottes et coupez-les en tronçons, faites-les cuire 15 min à la vapeur.
Réservez un tiers des carottes et mettez le reste dans le bol d'un mixeur ou un blender avec les oeufs entiers et la muscade. faites tourner jusqu'à obtention d'une purée fine. Versez la purée de carottes dans un saladier et ajoutez les carottes réservées, salez, poivrez et mélangez bien.
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et beurrez-le. Faites fondre le reste du beurre et et faites revenir les tranches de lard des deux côtés , rapidement. Égouttez sur du papier absorbant.
Remplissez le moule à cake en intercalant une couche de lard et une couche de carottes. Posez le cake dans un plat à four et versez un verre d'eau dans le fond. Faites cuire environ 45 min.
Sortez le cake du four, laissez-le refroidir quelques minutes et démoulez-le sur un plat de service. Servez-le tiède avec une salade verte bien assaisonnée.
vendredi 08 mai
Panna cotta au chocolat noir et kiwi
Un petit dessert à servir bien frais et facile à réaliser pour les beaux jours qui reviennent...
Pour 4 verrines:
25 cl de crème liquide, 25 cl de lait entier, 125g de bon chocolat noir, 1c et demie à soupe de poudre à flan vanille ( remplace le sucre et la gélatine, 4 rondelles de kiwi et 4 carrés de chocolat à déguster.
Cassez en tout petit morceaux le chocolat noir.
Dans une casserole faites chauffer la crème et le lait à feu doux. Incorporez la poudre à flan avec un fouet et mélangez jusqu'à petite ébulition. Retirez la casserole du feu.
Ajoutez le chocolat et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez la crème dans les verrines et laissez refroidir à température ambiante. Couvrez d'un film alimentaire et mettez au frigo au moins 2 heures.
Avant de servir, coupez 4 rondelles de kiwi frais et posez-les sur les crèmes et ajoutez un carré de chocolat noir extra fin.
Source: panna cotta éditions Marabout
dimanche 03 mai
Muffins cappucino
Une recette succulente de muffins, on dirait des muffins au chocolat mais je peux vous dire qu'ils avaient rééllement un bon goût de café. Cette recette est tirée de mon livre Cookies et muffins.
Ingrédients:
110g de beurre ramolli, 50g de sucre roux, 55g de sucre en poudre, 2 oeufs, 345g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 40cl de crème fraîche liquide, 55g de poudre de cacao, 10g de café moulu, 165g de pépites de chocolat et une pincée de sel.
Dans une terrine, fouetter le beurre avec les sucres. Ajouter sans cesser de remuer, les oeufs, la farine en pluie, la levure, le sel, la crème, le cacao, le café et les pépites de chocolat.
Verser cette préparation dans les moules à muffins. Cuire au four préchauffé à 180° ( Th.6 ) pendant environ 15 min. Démouler tiède et laisser refroidir.
