samedi 20 juin
Biscuit roulé à la fraise et à la chantilly
Un biscuit frais pour l'été , trop bon pour les fans de chantilly et très facile à réaliser
Ingrédients:
130g de sucre, 60g de farine, 40g de maïzena, 4 oeufs, 1 noix de beurre, 500g de fraises fraîches
Pour la chantilly: 50cl de crème liquide et du sucre glace
Préchauffez le four Th7 (210°). Tamisez la farine et la maïzena.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena, en mélangeant délicatement avec une spatule.
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation. Beurrez une feuille de papier sulfurisé et posez-la sur la plaque du four. Versez la pâte sur le papier sulfurisé et étalez-la avec la spatule sur une épaisseur de 2cm. Enfournez et faites cuire 10 min.
Sortez le biscuit du four et posez-le sur un linge humide. roulez-le à l'intèrieur du linge, sans trop serrer et laissez refroidir.
Pendant ce temps, montez la crème en chantilly , bien ferme et incorporez environ 100g de sucre glace (selon votre goût) en fouettant sans cesse.
Déroulez le biscuit et étalez la moitié de la chantilly sur toute la surface et disposez des fraise coupées en morceaux. Enroulez le biscuit et le déposer sur un plat. étalez le reste de la chantilly sur tout le gâteau et décorez avec des fraises selon votre envie. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Source: pour le biscuit: Cuisine d'été , idées Book
jeudi 11 juin
Tarte courgettes, carottes râpées
Un plat facile et bon marché pour un repas du soir et avec de bons légumes...
Ingrédients:
1 pâte brisée, 2 courgettes de taille moyenne ou 3 petites, 3/4 carottes, 4 oeufs, 2càs d'huile d'olive, 25cl de crème fraîche liquide, 100g de comté râpé et 2càs de persil ciselé.
Râpez les courgettes et les carottes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et laissez fondre les légumes à feu moyen pendant 5 min.
Allumez le four à Th.6, 180°.
Battez les oeufs et la crème dans un saladier et incorporez les légumes et le fromage râpé. salez et poivrez, ajoutez le persil.
Mettre la pâte dans un plat à tarte et versez la garniture dedans, faites cuire pendant 30 min environ.
Source: Elle à table mai/Juin 2009
lundi 01 juin
Carrés au chocolat et au limoncello
Un dessert à déguster sans modération....
Ingrédients:
100g de farine, 20g de cacao amer, 1 càc de levure chimique, 70g de sucre en poudre, 20g de beurre, 1 oeuf et du sel.
Pour la crème au limoncello: 330g de sucre glace, 1càc de limoncello et 1/2 càs de lait
Pour le glaçage: 125g de chocolat noir, 60g de beurre
Tapisser un plat carré à four de papier sulfurisé .
Pour la base, tamiser la farine, le cacao, la levure et une pincée de sel. Incorporer le sucre et le beurre mou coupé en morceaux, jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. Ajouter l'oeuf légérement battu et 6 càs d'eau, et mélanger. Verser la préparation dans le plat, bien tasser et faire cuire au four préchauffé à 180° (Th.6 ) pendant 15/20 min.
Préparer la crème au limoncello: mélanger le sucre glace et la liqueur. Ajouter le lait en quantité suffisante pour obtenir une crème épaisse. La verser sur la base, refroidie.
Préparer le glaçage: faire fondre le chocolat coupé en gros morceaux et le beurre au bain-marie dans une casserole. L'étaler sur la crème au limoncello et décorer à l'aide d'une fourchette. laisser reposer pendant 30 min et découper la gâteau en grosses parts carrées.
Source: Le livre d'or du chocolat ( j'ai juste échangé la liqueur de menthe avec du limoncello)
