dimanche 14 décembre
Feuillété apéro au pesto
Une recette que j'ai déjà réalisée en sucré mais jamais en salé.
C'est en voyant celle de Shinobi du blog Au beurre fondu http://aubeurrefondu.canalblog.comaubeurrefondu.canalblog.com/archives/2008/10/03/9602886.html que j'ai eu envie de réaliser la mienne mais avec du pistou que j'avais ramené de Provence.
Ingrédients:
Pistou rouge ( basilic, tomates séchées, huile d'olive et artichaut ), une pâte feuilletée, du comté râpé.
Étaler sur la pâte feuilletée , généreusement, le pistou rouge et ajouter du comté râpé.
Rouler la pâte en boudin de chaque côté et mettre au congélateur 15 min pour qu'elle durcisse un peu.
Sortir la pâte et la couper en tranches pas trop épaisses. Faire cuire au four préchauffé 210° durant 8/10 min.
Tout facile et super bon!!! Vous utilisez bien sur le pistou que vous aimez , de la sauce tomate..ce que vous voulez!!
mercredi 08 octobre
Les roulrouls au jambon...rigolo non ?
Une petite recette de Sophie pour l'apéritif, facile rapide et bonne!!
Pour une pâte feuilletée :
3 tranches de jambon, 100g de gruyère râpé.
Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. parsemez-la de gruyère et répartissez les tranches de jambon sur toute la surface de la pâte. Faites un roulé bien serré et enveloppez-le de film alimentaire.
Mettez au frigo pendant une heure.
Préchauffez le four à Th 6, 180°. Retirez le film alimentaire du roulé puis coupez-le en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur que vous déposerez au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez pour 15 min: les roulrouls doivent être bien dorés.
mardi 16 septembre
Mon 1er apéritif dinatoire...long mais bon et facile...
Une journée pluvieuse, pas trop envie de sortir mais envie de voir du monde, de passer une soirée sympathique entre amis. Depuis longtemps j'étais motivée pour réaliser un apéritif dînatoire mais la peur de ne pas réussir et de me mettre une pression pour la charge de travail et le choix des mignardises. Je me suis lancer, apéritif réussi et au delà de mes espérances...
Je me suis inspiré de plusieurs blogs:
Celui de Lydian du blog Mirliton (http://mirliton.canalblog.commirliton.canalblog.com/) pour les verrines chèvre frais, pommes et magret fumé.
Celui de Gwel du site sucré de Gwel (http://lesitedegwel.free.frlesitedegwel.free.fr/accueil.html) pour la recette du cake courgettes/feta.
Celui de Missval du site ma petite cuisine (http://missval.canalblog.commissval.canalblog.com/) pour la recette du jambon au boursin et des cubes de cantal et abricots secs.
Et j'ai fait des choses que j'ai l'habitude de faire comme les tomates cerises au chèvre, le melon avec du jambon cru , du pain de mie complet avec du saumon .
Pour le dessert, petites tartelettes abricots/amandes, mes verrines citron que j'avais déja présenté ici: http://tinicre.canalblog.comtinicre.canalblog.com/archives/2008/06/04/9445179.html#comments, de le glace au citron vert des macarons au caramel et beurre salé ici: http://tinicre.canalblog.comtinicre.canalblog.com/archives/2008/01/17/7597635.html#comments.
Voila quelques photos, histoire de vous donner une idée de ces toutes ces petites choses:
Pour la verrine rose à la betterave:
Mixer une betterave cuite avec un yaourt Bulgare, 1/2 c à c d'huile d'olive, 1 morceau de concombre épluché et évideé, 1 ail, du sel et du poivre à votre convenance.
Pour la verrine Chèvre, pommes, magret de Lydian:
Un fromage de chèvre frais type petit Billy, 4 càs de crème liquide, 2càs d' huile d' olive, 2 pommes , 8 tranches de magret de canard fumé, sel et poivre.
Éplucher et détailler les pommes en petits dés. Les disposer sur une assiette, recouvrir de papier film et cuire au naturel au four micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Laissez refroidir.
Mettre la crème liquide à tiédir à feu doux, saler et poivrer. 2Ecraser le chèvre frais à la fourchette et verser dessus la crème puis l' huile d' olive tout en mélangeant pour obtenir un mélange homogène.
Monter les verrines en disposant au fond une petite cuillère de crème de chèvre (je me suis servi d' une poche à douille, c' était plus simple) puis recouvrir d' une couche de pommes et enfin des lanières de magret de canard.
Des dés de vieux cantal avec des abricots secs montés sur des pics de Missval.
Des cubes de melon avec des lanières de jambon cru montés sur des pics.
Des tomates cerises évidées avec un petit chapeau et rempli de fromage de chèvre frais mélangé avec un peu d'huile d'olive et des herbes de provence.
Du jambon blanc roulé avec du Boursin de Missval.
Les mini cakes courgettes, feta de Gwel :
Une courgette, de la feta, 200g de farine,3 oeufs, 2 yaourts à la grecque, 1 sachet de levure chimique, 10g de beurre, 10cl d'huile d'olive, sel et poivre.
Laver et essuyer la coucrgette, la couper en petits dés et la faire cuire 10 min à la vapeur.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Batter les oeufs en omelette et la mélanger avec les yaourts. Verser sur la farine , mélanger, délayer avec l'huile d'olive, saler et poivrer.
Incorporer les dés de courgettes et de feta. Verser dans les mini moules à cake et laisser cuire30 min préchauffé à 180°. Vérifier la cuisson afin qu'ils ne brûlent pas.
Les mini sandwich , pain de mie complet , beurre salé et saumon fumé :
Les tartelettes abricots, crème amandes:
De la pâte feuilletée, des abricots coupés en deux et de la poudre d'amandes mélangés avec un oeuf et un peu de crème.
samedi 24 mai
Mini muffins salés aux trois couleurs
Souvenez vous, je vous avais mis la recette des mini muffins au camembert: http://tinicre.canalblog.com/archives/2008/03/20/8391932.html#comments, aujourd'hui je l'ai adapté avec des poivrons, un de chaque couleur pour annoncer le soleil, l'été...
Voila la recette pour environ 18 mini muffins pour l'apéritif:
50g de farine, 60g de beurre, 1 oeuf, 15cl de lait, 2 càc de levure chimique , 1/2 càc de sel, 60g de parmesan, 3 moitié de poivrons rouge, vert et jaune coupés en dés.
Mélanger d'abord les ingrédients secs: farine, sel, levure, parmesan et poivrons
Ensuite battre l'oeuf avec le lait et le beurre fondu.
Mélanger tout ensemble . Remplissez les moules au tiers et faire cuire 20/25 min.
lundi 21 janvier
Apéro sympa: petits légumes et toasts
Carottes, tomates cerises et choux fleurs crus avec une petite sauce au fromage frais.
Petits toasts beurrés, saucisson, cornichons et jambon cru, comté.
Juste pour vous donner des idées, quelquefois on cherche et on sait pas trés bien quoi faire...
mercredi 26 septembre
Pour l'apéritif,mini pizzas
Pour le repas d'anniversaire, j'ai fait à l'apéritif ces mini pizzas avec de la pâte feuilletée:
J'ai découpé avec un petit verre mes pizzas pour les faire cuire dans mes flexiplans, je les ai badigeonné de moutarde et ensuite j'ai mis un morceau de tomate, un bout de mozzarella et salé avec du sel aux herbes. Tout a été mangé en un rien de temps!!Facile à réaliser et ça change des traditionnelles cacahuètes...
