mardi 22 septembre
Gelée de kiwi au thé à la Menthe
Une recette de confiture originale avec un bon goût de menthe.
Pour 2/3 pots:
1 sachet de thé vert, 4 brins de menthe fraîche, 25 cl d'eau, 6 kiwis, 450g de sucre pour confiture.
Faîtes infuser le sachet de thé vert avec les 4 brins de menthe dans 25cl d'eau.
Coupez 6 kiwis pelés et passez-les à la centrifugeuse ( oui , j'ai étrenné la mienne...)
Mélangez le jus au thé infusé. Pesez la préparation et incorporez-luiincorporez-lui son poids en sucre.
Versez dans une grande casserole, portez à ébullition et laissez cuire 6/7 min sur feu vif. Remplissez les pots ébouillantés, fermez-les et retournez-les 2 min. Laissez refroidir.
Pour savoir si ma confiture est prise, je mets une coupelle 5 min au congélateur et je verse un peu de confiture dessus pour voir si elle se fige rapidement. Si c'est le cas , j'arrête la cuisson et je mets en pot.
dimanche 23 août
Confiture d'abricot
Dernier jour de vacances et j'admets que j'ai été peu présente avec vous ces derniers temps...il fait beau et la cuisine n'est pas le lieu ou j'ai passé le plus de temps ces dernières semaines même si j'ai réalisé quelques bonnes recettes que je partagerai avec vous d'ici peu.
Aujourd'hui une délicieuse confiture d'abricot que j'ai réussi à merveille côté texture et côté goût.
Ingrédients pour 4 pots et un petit bol:
1Kg d'abricots bien mûrs, 10 amandes et quelques graines de cardamone
Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux. Récupérer 10 amandes dans les noyaux et ébouillantez-les 1/2 min. Retirez la peau qui les recouvre.
Mettez dans un faitout les abricots avec 600g de sucre pour confiture, les amandes et les graines de cardamone. Laissez macérer toute la nuit. Le lendemain, portez à ébullition et laissez cuire environ 6/7 min en supprimant la mousse qui se crée à la surface avec une écumoire.
Versez la confiture bien chaude dans des pots ébouillantés et bien secs, fermez bien en retournant les pots 2/3 min pour la stérilisation.
