samedi 08 août
Tatin de légumes
Une recette qui prend un peu de temps pour préparer les légumes mais très simple , délicieuse et une super présentation.
Ingrédients:
Un rouleau de pâte feuilletée, 3 petits poireaux , 4/5 petites carottes nouvelles, 4/5 petits navets nouveaux, 15 cl de bouillon de légumes, 2 branches de romarin, huile d'olive, sel et poivre.
Épluchez les légumes, émincez les carottes et les poireaux dans le sens de la longueur. Coupez les navets en petits cubes. lavez , séchez et effeuillez le romarin.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les légumes pendant 10 min en remuant. Baissez le feu et versez le bouillon de légumes dans la sauteuse, ajoutez le romarin, puis salez et poivrez. Faites cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
Préchauffez le four th7 ou 210°. Beurrez 4 moules individuels, et découpez 4 disques d'un diamètre un peu supérieur à celui des moules. Répartissez les légumes dans les moules en tassant bien et recouvrez d'un disque de pâte. Enfoncez les bords de la pâte entre les parois des moules et les légumes. Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Sortez les tatins du four, couvrez-les et laissez-les reposer 5 min. Démoulez-les dans des assiettes , décorez à votre guise et servez-les aussitôt.
Durant ma 1ére absence en Juillet, je suis allée en Bavière visiter les châteaux et en Autriche pour marcher, 4 jours de dépaysement et découvertes magnifiques, un petit aperçu...
mercredi 16 juillet
Galettes de carottes au fromage
Une recette découverte sur mes paquets de carottes:
Ingrédients:
3 oeufs, 10cl de crème liquide, 50g de farine, 250g de carottes râpées, 100g de gruyère râpé, sel et poivre. Moi j'ai rajouté un peu de persil frais et ciselé.
Fouetter les 3 oeufs avec la crème liquide et la farine. Ajoutez les carottes râpées et le gruyère. Salez, poivrez, mélangez bien.
Laissez reposer 15 min. Faites chauffer un peu de beurre et 1c à s d'huile d'olive dans une poêle. Formez des galettes et faites dorer à feu doux 5 min de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
dimanche 03 février
Les rösti de topinambours de Cyril Lignac
Eh oui, j'ai acheté la dernière revue by Cyril Lignac et moi prsque toutes les recettes me plaisent..Mais surtout celles qui nous font découvrir de nouveaux aliments...Non pas que je ne les connaissais pas mais je ne les cuisinais pas!!!
Donc aujourd'hui, les röstis de topinanbours :
Pour 2 personnes:
Une dizaine de topinambours, 1 échalote, 1 oeuf, 2 c à s de maïzena, une noix de beurre , sel et poivre.
Epluchez les topinambours et râpez les. Pelez et hachez l'écahalote. Cassez l'oeuf dans un saladier et battez le en omelette. ajoutez les topinambours râpés, l'écahlote et la maïzena. Salez et poivrez.
Faites fondre le beurre dan sune poêle, puis versez la pâte. Laissez cuire 10mn à feu doux et retournez le rösti et laisser encore cuire 10 min environ.
C'est rapide et super bon, ça change des röstis pommes de terre et c'est original. Avec une tranche de jambon et une bonne salade verte, super!!!
Merci Cyril...Une autre recette de Cyril dans la semaine..Et puis sur les photos , un petit clin d'oeil à sa revue...
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jeudi 31 janvier
Lasagnes de courgettes
J'aime bien feuilletté les fiches de cuisine que je découpe dans les revues et que j'empile dans mes classeurs.
Là, un tri sérieux s"imposait car la place commençait à me manquer et il faut bien le dire il y avait là dedans un peu tout et n'importe quoi..
J'ai donc tenté de découper et garder réellement ce qui m'intéressait et j'ai tout de même réussi à en évacuer un peu afin d'y ranger les recettes que je trouve sur internet et qu'il est impératif que je réalise.
Là ,c'est une que j'ai gardé et qui provient , je pense d'un Télé Loisirs.
Ingrédients :
12/13 plaques de lasagnes en boite, 4 courgettes, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 100g de parmesan râpé, 1 boite de tomates pelées, 4/5 c à soupe d'huile d'olive et sel et poivre.
Enlevez les extrémités des courgettes , les peler à moitié et découpez les en bâtonnets. Émincez finement 2 oignons . Mettre 3 c à soupe d'huile d'olive dans une poêle , faites chauffer et mettre les courgettes et les oignons, juste pour les faire blondir. Salez et poivrez.
Mettez les lasagnes dans une grande casserole d'eau chaude et les laissez juste 3 mn pour les assouplir. Égouttez les sur un linge et garnissez les avec la préparation de courgettes. Roulez les et les déposez dans un plat à four huilé.
Hachez le reste des oignons et faites les blondir dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates et l'ail et laissez mijoter durant 10mn. Versez la sauce sur les lasagnes , mettez un peu de parmesan dessus et enfournez pour 35mn.
