jeudi 26 avril

Boulettes de boeuf à la coriandre

Il parait que les boulettes sont à la mode... J'ai vu cela à la télévision hier soir, je ne le savais pas, je surfe sur la vague! En tous cas cette recette est facile pleine de saveur avec une coriandre toute fraîche.  Laver et sécher 1 gros bouquet de coriandre. Effeuiller et hacher la finement. Peler et hacher un oignon. Mélanger 2 cuill à soupe de farine et 1 cuill à café de paprika dans une assiette creuse. Dans un saladier, mélanger 800g de viande de boeuf hachée pas trop grasse avec la coriandre, 1/2 cuill à café de... [Lire la suite]
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dimanche 22 avril

Verrine de mousse légère aus fraises

Les fraises de France arrivent, envie d'un peu de soleil et de couleurs dans nos assiettes...un dessert léger et de saison.   Pour 6 verrines: Monter les blancs en neige de 2 oeufs, et ajouter 80g de sucre en poudre. Conserver les jaunes pour une autre recette. Prendre 500g de fromage blanc et le mélanger avec le zeste d'un citron. Couper 300g de fraises en petits cubes et les mélanger au fromage blanc. Incorporer délicatement les blancs en neige, en soulevant bien la préparation. Répartir dans 6 verrines et décorer avec... [Lire la suite]
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dimanche 15 avril

Gâteau moëlleux au chocolat caramel

Un des meilleurs gâteau au chocolat que nous avons mangé, fondant et léger, foncez, vous ne serez pas déçu!!!   Faire fondre une tablette de chocolat noir caramel de 180g au bain-marie, bien lisser. Mettre de côté à refroidir. Mettre le four à préchauffer à 200°. Casser 4 oeufs dans un saladier en mettant les blancs de côté. Battre les jaunes avec 75g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter 75g de farine, 1/2 sachet de levure chimique et mélanger bien. Ajouter 20 cl de crème... [Lire la suite]
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mercredi 04 avril

Bricks de légumes au curry

  Une recette super sympa, facile et délicieuse pour un repas du soir avec une salade verte. Je l'ai empruntée à Hélène du blog  http://delicesdhelene.over-blog.com/ et j'ai juste mis un peu moins de jambon et utiliser 4 feuilles de bricks pour chaque ballotins.   Laver 2 courgettes et éplucher 3 carottes, les couper en petit dés et les faire cuire à la vapeur. Émincer 2 oignons et couper 2 tranches épaisses de jambon blanc en cubes. Mettre une cas d'huile d'olive et faire revenir les légumes durant... [Lire la suite]
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vendredi 30 mars

Cheesecake chocolat/framboises

Aujourd'hui une recette que j'ai chipée à Pauline sur le blog "les recettes de Pauline"et que je ne regrette pas d'avoir trouvée...Tout le monde à la maison n'était pas trop d'accord pour que je réalise ce dessert: " du fromage, beurk..." et ils ont adorés, en une journée , disparu le CHEESECAKE!   Je n'ai rien changé à sa recette sauf les petits gâteaux pour le fond. Mixer 250g de sablés bretons et mélanger avec 80g de beurre fondu.  Étaler le mélange dans le fond d'un moule à gâteau sur du papier à cuisson (pour... [Lire la suite]
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dimanche 18 mars

The best tarte au citron meringuée...

Voilà une tarte au citron que je vais adopter dans ma cuisine pour longtemps, un délice, une présentation top...Jamais , je n'avais réussi un meringuage aussi beau , et pourtant si facile à faire!  Cette recette , je l'ai emprunté à Hervé cuisine, une vidéo ou tout est expliqué pas à pas... Pour la pâte cette fois-ci , j'avais pas mal de travail en cuisine alors je l'ai achetée toute prête, mais c'est sur la prochaine fois je l'a fais car c'est encore meilleur, il n'y a pas de doute!! Prendre 4 citrons  bio et non... [Lire la suite]
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dimanche 11 mars

cookies aux pralines roses

La recette des cookies préférés de mes enfants... Dans une terrine, fouetter 120g de beurre ramolli avec 100g de sucre en poudre . Ajouter, sans cesser de mélanger, 1 oeuf, 100g de farine, 1/2 cac de levure chimique. Ajouter 2 bonnes poignées de pralines roses en petit morceaux (pas hachées) et mélanger à nouveau. Préchauffer votre four à 180°. Déposer avec une cuillère a soupe, des tas de pâte (à vous de voir la grosseur que vous voulez pour vos cookies) en les espaçant bien car la pâte s'étale un... [Lire la suite]
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jeudi 01 mars

Charlotte poires/mascarpone

Un dessert qui fait son effet , léger après un bon repas... Pour réaliser cette charlotte , vous aurez besoin de cercles individuel mais vous pouvez très bien la réaliser dans un moule à charlotte si vous en avez envie. Prendre 4 oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige bien ferme. Mélanger les 4 jaunes avec 60g de sucre jusqu'a blanchiment. Incorporer 450g de mascarpone et mélanger. Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. Égoutter 1 grosse boite de  poires, conserver le jus et... [Lire la suite]
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mercredi 22 février

Mini cocotte de saumon et pommes de terre

Aujourd'hui, une recette encore très facile, qui demande peu de travail et qui nous réchauffe avec ces températures encore bien fraîches: Éplucher 4 pommes de terre et les couper en fines tranches. Couper 3 ou 4 parts de saumon en petit cubes. Dans la mini cocotte, alterner une couche de pomme de terre et une couche de saumon . Entre chaque couche, saler, poivrer et mettre un peu de crème fraîche épaisse mélangée avec de l'estragon. Finir par une couche de pomme de terre. Cuire au four à 190° pendant... [Lire la suite]
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vendredi 17 février

Beignets de Carnaval

Carnaval approche et les beignets, c'est trop bon...un peu calorique mais quand même difficile de s'en passer. J'ai essayer la recette d'un blogueuse que j'apprécie beaucoup mais qui a arrêté son blog depuis quelques temps déjà...pas grave on lui fait tout de même un petit clin d'oeil:  http://fofilcuisine.canalblog.com/archives/2008/01/30/7758794.html Merci Fofil, cette recette est super et les beignets ont été mangé en moins de temps qu'il ne faut pour les faire... Battre  3 oeufs, 1 pincée de sel... [Lire la suite]
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