lundi 16 juin
Les bonnes galettes bretonnes...
De trés bonnes galettes bretonnes, une recette tirée du livre : petits gâteaux chez Marabout
Ingrédients pour 40/45 galettes :
250g de farine, 60g de beurre salé, 150g de sucre, 1 oeuf, 1/2 sachet de levure chimique, 2 c à s de lait.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la levure. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, l'oeuf et le lait. Travaillez tous les ingrédients avec les doigts pour obtenir une pâte lisse et ferme ( elle ne doit pas coller aux doigts ).
Formez une boule, entourez-la d'un film alimentaire puis mettez-la au frigo pendant une heure.
Préchauffez le four à 160° ( Th5/6) .
Étalez la pâte pour obtenir une épaisseur de 5 mm environ et découpez-la d'un emporte-pièce. Posez les biscuits sur une plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez les biscuits avec un peu de jaune d'oeuf délayé dans du lait.
A l'aide d'une fourchette dessinez des rayures. Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
mercredi 04 juin
Variations autour d'une assiette citronnée
Une assiette de dessert au goût citronné...si vous n'aimez pas ce fruit...passez votre chemin, vous serez déçu..si comme moi, vous adorez, n'hésitez pas c'est un régal!!
Aujourd'hui je vous donne la recette des sablés au citron et demain celle du cake au citron de Sophie. Pour le reste, une boule de glace au citron vert ( que je n'ai pas faite ) et une petite verrine au citron, variante de mon crumble au pamplemousse, ici: http://tinicre.canalblog.com/archives/2008/05/11/9132340.html#comments. J'ai juste remplaçé le jus de pamplemousse par du jus de citron non traité et quelques zestes.
Petits sablés au citron :
100g de beurre mou, 50g de sucre en poudre, 100g de farine, 50g de fécule, 1 c à s de lait, 2 jaunes d'oeufs, le zeste râpé d'un citron non traité et des noisettes entières pour la déco.
Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez le zeste, les jaunes d'oeufs, puis la farine mélangée à la fécule. Détendez avec le lait.
Préchauffez votre four sur Th 5/6 (170°).
Remplissez une poche à douille de pâte et disposez des petites rosaces sur du papier sulfurisé. Ajoutez une noisette au sommet. Laissez cuire 15 min au four environ.
lundi 28 avril
Les meringues inratables de Tini
Moi qui ratait toujours les meringues, j'ai réussi!!! et elles étaient croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, une recette à faire et à refaire...
Ingrédients (pour 20 meringues) :
- 4 blancs d'oeufs , 250 g de sucre
Préparation :
- sortir les oeufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser
- ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs
- ajouter une pincée de sel avant de battre
Battre les blancs en neige ferme ( moi dans le robot )
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
Déposer immédiatement des tas (la taille que vous désirez) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire entre 45 min et 1 heure15 à 100°C.
jeudi 03 avril
Diamants pistaches/ chocolat
J'ai découvert ces petits gâteaux chez Minouchka du Blog: http://passionculinaire.canalblog.com/
J'ai fait la recette telle que vous la trouverez là- bas en mettant 20g de beurre en moins et 6 cuillères des pistaches au lieu de 4, que j'ai coupé en 2 : http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/12/17/7251220.html
Nous avons beaucoup aimé ces petits biscuits, un peu croquant et un brin moelleux à l'intérieur.
J'ai bien envie de faire la version citron que j'ai vu , je ne sais plus ou, mais qui à mon avis doit être tout comme nous aimons à la maison!!
lundi 17 mars
Financiers à la pistache
Je ne dois pas oublié le but premier de mon blog qui est recette facile, rapide de Tini.
Parfois je m'égare un peu, il y a tant de bonnes choses sur la blogosphère et dans les bouquins que je tente des choses un peu plus compliqué...
Aujourd'hui, une recette toute simple de financiers à la pistache :
Ingrédients:
80g de pistaches non salées décortiquées, 60g de beurre, 70g de sucre glace, 40g de farine, 60g de poudre d'amandes, 2 oeufs.
Hacher les pistaches finement, en poudre.
Préchauffez le four Th 5, 150°.
Dans un saladier mélanger, la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et la poudre de pistaches.
Faire fondre le beurre au micro ondes et mettre les oeufs, un à un.
Mélanger tout ensemble,bien lisser et remplir un moule à financiers au 3/4 car cela gonfle un peu à la cuisson.
Faire cuire12 à 15min.
Pour les photos, petit clin d'oeil à mon amie G....
vendredi 14 mars
Muffins aux pralines roses
C'est une recette que j'ai trouvé chez Jess du blog Préparé maison et je l'en remercie car nous avons tous adoré.
J'ai juste mis un peu plus de pralines car je trouvais que c'était juste et à mon goût j'en mettrais encore 20 à 30g de plus.
Pour environ 30 mini-muffins :
200 g farine, 80 g amandes en poudre, 1 sachet de levure chimique, 90g de cassonnade, 2 oeufs, 2 yaourts, 75g de beuure, 120g de pralines roses ( moi je les ai trouvés à Grand Frais )
Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir.
Couper les pralines en plusieurs morceaux ( attention c'est coton, moi j'ai tapé avec mon rouleau à tarte, trop rigolo!!)
Mélanger la farine, la levure, les amandes,les pralines et la cassonade.
Mélanger le beurre, les œufs et les yaourts.
Mélanger les deux préparations rapidement .
Verser dans des moules à mini-muffins. Moi j'ai pris aussi mes moules en forme de coeur.
Cuire au four à 200°C pendant 16 min.
Démouler, puis laisser refroidir sur une grille.
dimanche 09 mars
Cookies à la cannelle
Pour 40 Cookies ( recettes de cookies et muffins )
250g de beurre ramolli, 160g de sucre roux, 140g de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 c.à c de bicarbonate de soude, 325g de farine, 30c.à c de canelle en poudre, un peu d'huile et une pincée de sel.
Dans une terrine, fouetter le beurre avec les sucres. Ajouter sans cesser de mélanger les oeufs, le sel, le bicarbonate de soude, la farine en pluie et la cannelle.
Mettre une feuille silicone sur la plaque du four et y déposer à l'aide d'une cuillère à soupe, des disques de pâte en les espaçant.
Cuire au four préchauffé à 180°, Th 6, pendant 10min environ. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.
mercredi 05 mars
Les pim's d'Eryn, trop bon
Oh la la les pim's, gâteau préféré de mon mari qui, à chaque fois qu'il va en course, en ramène un voir deux paquets.
Merci Eryn , tu as fait un heureux et même plusieurs car tout le monde s'est jeté sur ces petits gâteaux croquants et moelleux à la fois. Super merci
Pour la recette, je vous laisse regarder ici http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/02/04/7813347.html et moi je vous montre juste ma main à la pâte...
Je les avais fait pour partir en vacances et pas eu le temps de les poster avant, c'est pourquoi dans mes archives j'ai quelques petites recettes à vous offrir.
Et un grand merci à vous qui me laisser des messages de soutien sur mon blog ou par mail, bisous à tous et à toutes.
Moi je l'admets j'ai juste eu un peu de mal à bien lisser mon chocolat mais, Eryn, je crois que c'est parce que j'ai mis un peu d'eau dans mon chocolat fondu? Quand penses tu?
J'ai été tagué par Christelle du blog : les recettes de doudoue pour que je cite 10 associations de mes saveurs préférés. Je vais les citer tel que ça me vient à l'esprit, comme j'aime manger et cuisiner :
1/ riz- curry
2/ pommes- canelle
3/ framboises/ chocolat blanc
4/ chocolat- café
5/ orange- citron
6/ fraises- chantilly ( crème fraiche )
7/ cancoillotte- vin jaune
8/ tomates- basilic
9/ oeufs- comté
10/ persil- thym
Voila pour le petit jeu. Je ne taguerai pas quelqu'un car à chaque visite de blog je vois que beaucoup ont déja donné un peu de leur temps pour y participer.
Merci doudou, j'espère avoir bien fait mon petit travail.
vendredi 08 février
Petites fantaisies aux 2 chocolats
Pour 8 coeurs:
100g de chocolat noir, 80g de sucre, 80g de beurre mou, 60g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs.
Cassez le chocolat dans un saladier et ajouter le beurre. Faites fondre au micro ondes 3 min, remuez bien. Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, puis le sucre en mélangeant bien.
Ajoutez la farine et le sucre vanillé. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse .
Préchauffez le four à180° , Th 6, .Battez les blancs en neige et incorporez les dans la pâte avec une spatule.
Remplissez vos petits moules au 3/4 de la hauteur et laissez cuire 20 min , pour qu'ils soient un peu fondant à l'intèrieur.
Pour le glaçage , faites fondre 80g de chocolat blanc avec 20g de beurre et recouvrez le dessus des vos gâteaux avec un couteau. Bien lisser et parsemez de petits bonbons colorés avant que cela ne durcisse.
mercredi 30 janvier
Petits muffins pralinoise
Ingrédients pour 14 muffins:
200g de pralinoise, 220g de farine, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 2 pincées de sel, 2 oeufs entiers, 150ml de lait, 100ml d'huile, 1 c à c d'extrait de vanille et 60g de cerneaux de noix ( je les ai oublié... )
Préchauffez votre four à 200°
Melangez la farine, le sucre et la levure. Dans un autre saladier mélangezle lait, les oeufs, l'huile et la vanille. faites un puit dansla préparation de farine et ajoutez la 2éme préparation en mélangeant pour obtenir un pâte homogène.
Faites fondre le chocolat pralinoise avec un fond d'eau au micro ondes et ajoutez à la pâte.
Remplissez au 2/3 les moules à muffins et faites cuire environ 13 mn .
Les muffins doivent être encore moelleux au milieu.
