samedi 04 juillet
Spritz cappuccino
Une recette de gâteaux bien connus dans lesquels j'ai ajouté un peu de cappuccino. Ils ont été mangés en un rien de temps, à refaire sans aucun doute..;
Ingrédients:
250g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 150g de beurre, 125g de sucre en poudre, 2 càs de cappuccino, 1 oeuf, 70g d'amandes moulues et une pincée de sel.
Tamiser la farine et la levure. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler du bout des doigts.
Mélanger le sucre, le cappuccino et le sel. Ajouter l'oeuf et battre au fouet. Incorporer les amandes.
Mélanger les deux préparations et travailler pour obtenir une pâte lisse. Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée et faire des S sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson;
Faire cuire pendant 10min à four préchauffé à 180° , Th 6. Laisser refroidir sur la plaque.
dimanche 03 mai
Muffins cappucino
Une recette succulente de muffins, on dirait des muffins au chocolat mais je peux vous dire qu'ils avaient rééllement un bon goût de café. Cette recette est tirée de mon livre Cookies et muffins.
Ingrédients:
110g de beurre ramolli, 50g de sucre roux, 55g de sucre en poudre, 2 oeufs, 345g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 40cl de crème fraîche liquide, 55g de poudre de cacao, 10g de café moulu, 165g de pépites de chocolat et une pincée de sel.
Dans une terrine, fouetter le beurre avec les sucres. Ajouter sans cesser de remuer, les oeufs, la farine en pluie, la levure, le sel, la crème, le cacao, le café et les pépites de chocolat.
Verser cette préparation dans les moules à muffins. Cuire au four préchauffé à 180° ( Th.6 ) pendant environ 15 min. Démouler tiède et laisser refroidir.
vendredi 20 février
Bonbons spéculoos, pistaches et chocolat au lait
Une recette trop craquante, trop bonne, à réaliser au plus vite pour toutes les gourmandes.
Ingrédients:
50g de spéculoos, 25g de beurre mou, 200g de chocolat au lait, 10cl de crème fraîche liquide, des pistaches non salées hachées, des zestes de citron non traité.
Mixez le beurre mou et les spéculoos. Étalez une couche au fond de de petits moules en silicone.
Faites fondre le chocolat haché au bain-marie et ajoutez des zestes de citron et portez à frémissements. Hors du feu, laissez infuser pendant 5 min. Filtrer et incorporez au chocolat. Ajoutez des pistaches hachées et remplissez les moules du chocolat. Ajoutez dessus, pour la décoration , des pistaches hachées.
Gardez au frais pendant 2 heures et ensuite il ne reste plus qu'a démouler délicatement et se laisser aller pour la dégustation.
Attention, après on a plus envie de s'arrêter tellement c'est trop bon....
mercredi 11 février
Retour avec de délicieux bâtonnets aux 2 chocolats
Me voilà rentrée de l'hôpital ou tout c'est bien passé. Je marche avec une béquille et j'espère être sur pied assez rapidement. Pas de douleurs c'est déjà important!
Je vais vous mettre une recette de petits gâteaux que j'avais fait pour mes loulous avant l'hospitalisation qui sont super sympa et très jolis.
Ingrédients:
150g de farine, 75g de ¨maïzena, 180g de beurre, 50g de sucre glace, 1/2c à c d'extrait de vanille, 60g de chocolat noir, 60g de chocolat blanc et du sel.
Préchauffer le four à 180° (Th6). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Tamiser la farine, la maïzena et une pincée de sel dans un saladier. Travailler le beurre en pommade avec le sucre glace et l'extrait de vanille avec un batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Incorporer les ingrédients tamisés.
Faire des bâtonnets, avec une poche à douille, ou sans comme moi, de 8/10 cm de longueur sur les plaques à pâtisserie, en les espaçant bien. Faire cuire au four pendant 12/15 min, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre séparément le chocolat noir et le blanc, coupés en carrés, au bain-marie dans de l'eau frémissante. Verser les deux chocolats dans deux sacs de congélation et découper un tout petit angle de chacun d'eux. Décorer les biscuits de chocolat noir et blanc, laisser reposer pendant 30 min.
Source: Le livre d'or du chocolat, Cuisine actuelle prestige
samedi 27 décembre
Les macarons de nancy
J'ai trouvé cette recette dans mon livre de petit gâteaux de la collection marabout. Ils sont très bons et rapides à faire. Ils durcissent après la cuisson mais se gardent 2/3 semaines dans une boîte en métal et ramollissent un peu pour être croquant au-dessus et moelleux à 'intérieur.
Ingrédients pour env 25 macarons :
200g de sucre glace, 100g d'amandes en poudre et 2 blancs d'oeufs
Préchauffer le four à 120° ( Th 4 ).
Dans un saladier, mélangez le sucre glace avec la poudre d'amande et incorporez progressivement les blancs d'oeufs détendus avec une fourchette.
Travaillez la pâte pendant quelques minutes.
Formez des disques avec une poche à douille sur une feuille de papier sulfurisé.
A l'aide d'un pinceau, humidifiez les macarons avec de l'eau.
Enfournez et faites-les cuire env 10 min.
A l'aide d'une cuillère en bois, entrouvez la porte du four et continuez la cuisson env 10 min.
A la sortie du four, mettez le papier sulfurisé sur un torchon humide et détachez les macarons avec une spatule.
mardi 09 décembre
Les coeurs sablés chocolat/pistaches
De jolis coeurs sablés réalisé tout simplement avec une pâte de sablé de Noël et agrémenté d'une couche de chocolat noir recouvert de poudre de pistaches non salées.
Ingrédients:
250g de farine, 1 càc de levure chimique, 125g de beurre, 70g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf.
Verser la farine tamisée avec la levure dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf. Pétrir pour obtenir une pâte homogène et réserver au frais pendant une heure.
Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3/4 mm et découper des coeurs à l'emporte-pièce. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four à 150°, Th5, pendant 6 à 8 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre du chocolat noir corsé au bain-marie et en recouvrir les coeurs avec un pinceau. Parsemer de la poudre de pistaches dessus avant que le chocolat ne durcisse.
vendredi 21 novembre
les premiers cupcakes...verts!!
Depuis longtemps que je vois ces petits gâteaux colorés sur les blogs , j'ai envie d'en réaliser.
Aujourd'hui c'est chose faite et voila des muffins au style de cupcakes au sirop macaron, pistache...Un petit glaçage un peu vert avec plein de petites billes colorées...
Pour 10 cupcakes ou muffins :
95g de beurre ramolli, 100g de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 yaourt nature, 150g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 càs de sirop macaron pistache ( Le temps des Mets )
Dans une terrine fouetter 75g de beurre avec le sucre. Ajouter sans cesser de fouetter, les oeufs, le yaourt, la farine en pluie, la levure et le sirop.
Verser cette préparation dans les moules à muffins et cuire au four préchauffé à 180° ( Th6 ) pendant 15 à 20 min.
Démouler tiède et laisser refroidir.
Mettre du sucre glace dans un bol et ajouter un tout petit peu d'eau, une càs de sirop macaron/pistache et bien mélanger . Il faut une texture pas trop coulante qui ne va pas trop coulé sur vos gâteaux. J'ai mis un peu de colorant vert pour la touche bien coloré des cupcakes. Etaler au pinceau et parsemez de petites billes colorées avant que le glaçage soit complètement figé. Il ne reste plus qu'à se régaler...
mardi 30 septembre
Cookies au muesli
Des gâteaux délicieux et bien nourrissants pour le 4 heure de nos enfants...petits et grands...
Ingrédients pour env 25 cookies:
125g de beurre ramolli, 170g de sucre en poudre, 2 oeufs, 250g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 càc de de levure chimique, 200g de muesli.
Dans une terrine, fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter, sans cesser de mélanger, les oeufs, la farine, le sucre vanillé et le muesli.
Mettre un papier sulfurisé sur la plaque du four et y déposer à l'aide d'une cuillère à soupe, des disques de pâte en les espaçant.
Cuire au four préchauffé à 240° (th8) pendant env 10 min. Renouveler l'opération. jusqu'à épuisement de la pâte.
mardi 23 septembre
Barquettes fourrées au chocolat
De délicieux petits gâteaux que l'on peut garnir aussi bien de chocolat que de votre confiture préférée...
Ingrédients:
250g de farine, 150g de beurre, 125g de sucre en poudre, 1 oeuf + 1jaune, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel, 80g de chocolat noir en morceaux, 15cl de crème bouillante
Laissez ramollir le beurre à température ambiante. Mélangez la farine et le sucre, creusez un puits et versez-y le sel, la levure et le beurre ramolli en morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
Déposez la pâte sur le plan de travail et incorporez l'oeuf entier et le jaune. Travaillez la pâte avec la paume de la main pour obtenir une pâte homogène. Faites une boule, l'emballer dans du film alimentaire et la mettre 2h au frais.
Prélevez des petits morceaux de pâte et façonnez-les en petits gâteaux ronds et épais. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfoncez légèrement le centre des gâteaux avec le plat du pouce. Faites les cuire 10/12 min à 210°. Laissez refroidir et remplissez le creux des gâteaux avec le chocolat en morceaux que vous aurez mélanger avec la crème bouillante.
Source: Cuisine d'été, Idée book
mercredi 27 août
Tini: le retour avec les Muffins aux graines de pavot
Reprise du travail, reprise de mon blog tranquillement avec le soleil qui pointe un peu son nez pour la fin de l'été...
Une recette facile et super de muffins au citron et pavot tiré de mon livre cookies et muffins.
Pour 12 muffins:
1/2 citron, 145g de beurre ramolli, 100g de sucre en poudre, 1 oeuf, 230g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 12,5cl de crème liquide, 1 c à s de graines de pavot et une pincée de sel.
Râper le zeste du demi citron puis en extraire le jus. Dans un saladier, fouetter 125g de beurre avec le sucre. Ajouter sans cesser de mélanger, l'oeuf, la farine en pluie, le sel, la levure, la crème, le jus de citron, les zestes et les graines de pavot. Verser cette préparation dans les moules et cuire à four préchauffé à 180° (th6) pendant 15 à 20 minutes. démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.
