jeudi 29 novembre

Tagliatelles maison

Je me suis acheté un laminoir à Noël l'année dernière et je ne l'avais pas encore utiliser. Aujourd'hui c'est chose faite, je me suis lançée et franchement c'est super simple... Pour une 1ére, j'ai fait des tagliatelles et avec le laminoir, c'est un jeu d'enfant... Mais comment les faire sécher? J'ai opté pour le dos des chaises, bien nettoyé, bien sur, au préalable.   La recette est super simple : Pour 4 personnes, mettre 500g de farine avec 4 oeufs à température ambiante  dans le robot et pétrir pendant environ 5... [Lire la suite]
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jeudi 26 avril

Boulettes de boeuf à la coriandre

Il parait que les boulettes sont à la mode... J'ai vu cela à la télévision hier soir, je ne le savais pas, je surfe sur la vague! En tous cas cette recette est facile pleine de saveur avec une coriandre toute fraîche.  Laver et sécher 1 gros bouquet de coriandre. Effeuiller et hacher la finement. Peler et hacher un oignon. Mélanger 2 cuill à soupe de farine et 1 cuill à café de paprika dans une assiette creuse. Dans un saladier, mélanger 800g de viande de boeuf hachée pas trop grasse avec la coriandre, 1/2 cuill à café de... [Lire la suite]
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mercredi 04 avril

Bricks de légumes au curry

  Une recette super sympa, facile et délicieuse pour un repas du soir avec une salade verte. Je l'ai empruntée à Hélène du blog  http://delicesdhelene.over-blog.com/ et j'ai juste mis un peu moins de jambon et utiliser 4 feuilles de bricks pour chaque ballotins.   Laver 2 courgettes et éplucher 3 carottes, les couper en petit dés et les faire cuire à la vapeur. Émincer 2 oignons et couper 2 tranches épaisses de jambon blanc en cubes. Mettre une cas d'huile d'olive et faire revenir les légumes durant... [Lire la suite]
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mercredi 22 février

Mini cocotte de saumon et pommes de terre

Aujourd'hui, une recette encore très facile, qui demande peu de travail et qui nous réchauffe avec ces températures encore bien fraîches: Éplucher 4 pommes de terre et les couper en fines tranches. Couper 3 ou 4 parts de saumon en petit cubes. Dans la mini cocotte, alterner une couche de pomme de terre et une couche de saumon . Entre chaque couche, saler, poivrer et mettre un peu de crème fraîche épaisse mélangée avec de l'estragon. Finir par une couche de pomme de terre. Cuire au four à 190° pendant... [Lire la suite]
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mardi 23 août

Courgettes farcies sans façon

Aujourd'hui , une recette simple mais pleine de saveurs réalisée avec les légumes de saison. Ingrédients: 3 tomates, 2 courgettes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, du persil haché, 300g de quinoa cuit, 2 oeufs, huile d'olive, sel, poivre et herbes de provence, parmesan. Ébouillantez les tomates, retirez la peau, épépinez-les et hachez les grossièrement. Coupez les courgettes en deux dans la longueur, creusez-les et récupérez la chair. Faites les bouillir dans l'eau 5 min et égouttez-les. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon... [Lire la suite]
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vendredi 30 avril

Roulés d'escalopes à la raclette

Une recette vraiment sympa tirée du Cuisine Actuelle de Mars 2010. Une viande beaucoup moins sèche cuisinée de cette façon au bon goût de fromage et une petite pointe de sucré avec l'ajout d'abricots secs. Ingrédients (pour 4 escalopes) : 4 escalopes de dinde, 8 abricots secs, 50g de jambon blanc, 50g de fromage à raclette, 2 c à s de persil haché, 1 échalote hachée, 1 c à s de pignons, 40g de beurre, 1 c à s d'huile, 5cl de vin blanc sec, 2 c à s de moutarde, du sel et du poivre. Détaillez en petits morceaux les abricots... [Lire la suite]
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jeudi 22 octobre

Feuilleté de saumon aux herbes

De délicieux feuilletés  avec une alliance bien réussie de saumon et de ricotta, servi  avec une petite salade verte et un peu de riz pour les plus gros appétits... Ingrédients pour 4 feuilletés: 2 pâtes feuilletées, 4 pavés de saumon, 250g de ricotta, 1 jaune d'oeuf, 1 bouquet d'herbes (persil, cerfeuil, coriandre ), 1 citron, du sel et du poivre. Mélangez la ricotta avec les herbes ciselées, le zeste râpé du citron et un peu de jus, du sel et du poivre. Coupez les pavés de saumon en deux dans la largeur... [Lire la suite]
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jeudi 03 septembre

Mignon de porc aux pêches

Un plat d'été qui ne laisse personne indifférent, surtout si on est fan de sucré/salé. Le filet mignon se marie très bien avec les pêches et pourquoi pas les abricots. Ingrédients pour 6 personnes: 2 filets mignons de porc, 6 pêches, 30g de beurre doux, 30g de beurre salé, 5cl de bouillon de légumes, 1 càs d'huile d'olive, du sel et du poivre. Lavez les pêches et coupez-les en quartier. Coupez le filet mignon en médaillons. faites chauffer l'huile et le beurre doux dans une poêle et faites-y dorer les médaillons de... [Lire la suite]
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mardi 18 août

Brochettes de magret de canard aux abricots

Une recette facile et succulente à réaliser les belles journées d'été au barbecue. Ingrédients pour 4: 2 magrets de canard, 10 abricots, 5 cl d'huile d'olive, 2 c à soupe de vinaigre balsamique, 1 c à soupe de miel liquide, du sel et du poivre. Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le miel. Retirez la graisse des magrets de canard et coupez-les en cubes égaux. Mettez-les dans un plat creux et arrosez-les de marinade. Salez et poivrez, recouvrez de film alimentaire et mettez au frais 30 minutes. ... [Lire la suite]
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dimanche 26 avril

Farfalles aux trois couleurs

Retour après une petite pause dans ma cuisine et sur mon blog, faute d'envie et du coup de recettes. Je vais essayer de m'y remettre tout doucement et comme vous me manquez quand même un peu , je vais venir vous rendre des petites visites. Merci à toutes celles qui m'ont envoyé des mails pour prendre de mes nouvelles, je vais bien même si ma jambe me donne du fil à retordre!!Gros bisous à tous et à toutes de penser à moi... Pour aujourd'hui ce sera une recette colorée pour un hommage au soleil que nous avons chez nous depuis... [Lire la suite]
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