lundi 27 juillet
Macaroni en salade et fonds d'artichauts
Une salade d'été fraîche et excellente pour toute la famille...même les enfants! Et une recette facile réalisée par mon mari qui je l'avoue ne cuisine presque jamais...
Ingrédients:
300g de macaroni coupés, 6 fonds d'artichauts en boîte, 2 oeufs, une tasse de mayonnaise, des brins de persil, sel et poivre.
Faites bouillir 2 litres d'eau salée et faites cuire les macaronis pendant 10 à 15 minutes.
Faites bouillir un peu d'eau salée dans une casserole pour faire durcir les oeufs.
Égouttez les pâtes et les oeufs et laissez-les refroidir.
Hachez le persil et préparez une mayonnaise bien relevée. Dans un saladier, mettez les macaronis, les fonds d'artichauts coupés en dés, les oeufs dur hachés et le persil. Liez le tout avec la mayonnaise et mettez au frais.
Avant de servir, ajoutez la moitié d'un oeuf mollet par personne.
En ce moment , je suis peu présente, c'est l'été et un peu de farniente fait du bien...mais je cuisine toujours et fais le plein de recettes faciles et agréables à manger...
jeudi 15 mai
Salade du jardin
Une recette de salade tirée du Maxi Cuisine Juin/Juillet 2006
Pour 4 personnes :
600g de pommes de terre fermes type Charlotte, 100g de roquette ou autre salade, 15 radis, 1 échalote, 1 oignon, 4 c.à s d'huile de noix, 30g de parmesan, 3 c.à s d'huile de tournesol, 2 c.à s de vinaigre de xérés, sel et poivre.
Cuire les pommes de terre rincées, avec leur peau, pendant 20min dans l'eau salée. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en petits morceaux. Réserver.
Laver et essorer la roquette. Éplucher et couper finement l'oignon. Laver et couper les radis en rondelles.
Mélanger délicatement tous les légumes dans un saladier et garder au frais.
Mélanger délicatement tous les légumes dans un saladier et garder au frais.
Faire des copeaux de parmesan avec un couteau économe.
Préparer la vinaigrette avec le vinaigre salé et poivré, puis avec l'huile de noix et de tournesol.
Ajouter l'échalote hachée et bien mélanger. Répartir sur la salade, parsemer de copeaux de parmesan et servir.
Et hop je me lance dans les concours, cette salade participe à celui de Salade de patates day du blog de Cathy et sa marmite
