jeudi 06 décembre

Verrines clémentines/mascarpone

Une verrine de saison avec du jus de clémentine, bien agréable après un repas copieux...     Prendre 6/7 clémentines, les éplucher et enlever le plus possible les fils blancs. Mettre les quartiers dans un blender et bien mixer le tout. Ajouter un peu de sucre ( à votre convenance) et mélanger. Passer le tout au tamis ou petite passoire fine afin de récupérer le jus. Mettre dans une casserole et faire chauffer un peu, ajouter une feuille de gélatine préalablement ramollie 10 min dans de l'eau froide et mélanger.... [Lire la suite]
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vendredi 20 février

Bonbons spéculoos, pistaches et chocolat au lait

Une recette trop craquante, trop bonne, à réaliser au plus vite pour toutes les gourmandes. Ingrédients: 50g de spéculoos, 25g de beurre mou, 200g de chocolat au lait, 10cl de crème fraîche liquide, des pistaches non salées hachées, des zestes de citron non traité. Mixez le beurre mou et les spéculoos. Étalez une couche au fond de de petits moules en silicone. Faites fondre le chocolat haché au bain-marie. Mettez la crème liquide à chauffer avec les zestes de citron et portez à frémissements. Hors du feu,... [Lire la suite]
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jeudi 13 novembre

Bavarois chocolat/framboises

Avec l'aide de Garance du blog Talons hauts et cacao  qui m'a donné les infos dont j'avais besoin pour réussir ce beau bavarois, le 2éme dessert pour l'anniversaire de mes garçons. J'ai un fond à base de spéculoos, une couche chocolat noir, une couche framboises et une petite couche chocolat blanc sur le dessus. Ce n'est pas difficile à faire mais cela prends du temps et surtout pour la vaisselle...Lol , c'est ce qui me plaît le moins dans la cuisine... Pour le fond spécullos: 200g de spéculoos, 80g de beurre. ... [Lire la suite]
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dimanche 11 mai

Crumble pamplemousse aux spéculoos et chantilly

Une recette de verrine, rapide et facile tirée du Vie Pratique  Gourmand De Novembre, qui change vraiment... Cette verrine ainsi que la précédente à la banane participent à la récap du blog  d'Annellenor : Passion...Gourmandise, sur ce billet : http://annellenor.canalblog.com/archives/2008/04/17/8826288.html  Ingrédients pour 4 verrines : 12 spéculoos, 120g de sucre glace, 50g de beurre, 2 oeufs, 10cl de jus de pamplemousse rose, de la chantilly maison et 2 feuilles de gélatine. Trempez les feuilles de... [Lire la suite]
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lundi 03 décembre

Verrine de pommes au speculoos

Ingrédients: 4 pommes, sucre cassonnade, canelle, fromage blanc, miel liquide, speculoos; Eplucher les pommes et les couper en cubes dans une casserole avec un peu d'eau. Laisser cuire et ajouter la canelle et un peu de sucre cassonnade. Ne pas mixer. Mélanger le fromage blanc avec le miel et éventuellement du sucre en poudre si cela vous parait peu sucré. Mixer quelques speculoos. Mettre au fond de votre verrine, de la poudre de speculoos et alterner avec la compote et le fromage blanc. Sur le dessus remettre de la poudre de... [Lire la suite]
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