mercredi 23 septembre

Tian d'agneau à la provençale

Pour 6 personnes, acheter 800g d'épaule d'agneau coupée en morceaux et bien dégraissé.  Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 2 oignons émincés et les mettre au fond d'un plat en terre ou en grès. Ajouter dessus 2 ails hachés.  Dans la même poêle, faire revenir l'agneau 2,3 min, saler et poivrer. Ajouter des herbes de provence ou du thym. Répartir la viande sur les oignons.  Prendre 3 courgettes, 3 aubergines à peu près de même taille et 4 tomates et coupez tout en rondelles fines. Mettre les... [Lire la suite]
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lundi 26 août

Quiche épaisse aux légumes d'été

Pour profiter encore des bons légumes d'été, j'ai réalisé cette tarte qui est un délice, à déguster tiède ou froide... Nous , nous l'avons manger froide et nous avons adoré! Préchauffez le four Th6 ou 180°. Faire une pâte brisée ou acheter une pâte toute prête. Beurrez et farinez un moule à gâteau à bords hauts, étalez la pâte puis recouvrez la d'un papier sulfurisé. et de haricots secs. Faites-la cuire à blanc pendant 15 min, retirez les haricots et le papier sulfurisé, laissez refroidir. Lavez 4 tomates et coupez-les en... [Lire la suite]
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mardi 23 août

Courgettes farcies sans façon

Aujourd'hui , une recette simple mais pleine de saveurs réalisée avec les légumes de saison. Ingrédients: 3 tomates, 2 courgettes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, du persil haché, 300g de quinoa cuit, 2 oeufs, huile d'olive, sel, poivre et herbes de provence, parmesan. Ébouillantez les tomates, retirez la peau, épépinez-les et hachez les grossièrement. Coupez les courgettes en deux dans la longueur, creusez-les et récupérez la chair. Faites les bouillir dans l'eau 5 min et égouttez-les. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon... [Lire la suite]
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mardi 26 juillet

Gaspacho et crème de courgettes à la chantilly de chèvre

Deux recettes bien appétissantes que l'on peut servir en entrée ou en apéritif dans des verrines. Gaspacho Ingrédients: 4 tomates, 3/4 d'un concombre, 1 gousse d'ail, un peu de mie de pain écrasé, quelques gouttes de tabasco, de l'eau,2 càs d'huile d'olive , du sel et du poivre. Mettre les tomates 1 min dans l'eau bouillante et les peler et les épépiner. Eplucher le concombre et le tailler en cubes, ainsi que l'oignon. Mettre le tout dans le blender avec l'huile d'olive, le tabasco, la mie de pain et la gousse d'ail. Mixer au... [Lire la suite]
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mercredi 01 juillet

Trio de douceurs salées estivales version mini

Coucou, me revoilà avec trois petites recettes toutes simples pour l'été à présenter à l'apéritif ou comme entrée. Une des recettes empruntées chez mamina : Et si c'était bon... un site que j'aime beaucoup avec de trés bonnes recettes, parfois trés simples et trés rapides. La 1ère, une verrine toute facile à préparer: tomates/feta.. Prendre des tomates cerises et les coupées en deux. Alterner cubes de feta et tomates en dispersant du persil . Saler à votre convenance pendant le montage et arroser d'huile d'olive. Mettre au... [Lire la suite]
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mercredi 23 juillet

Cake aux tomates séchées, mozzarella et basilic

Une cake bien agréable pour l'apéritif, coupé en tranches ou en cubes... Regardez comme on voit la mozzarella fondue qui dégouline... Ingrédients: 200g de farine, 100g de tomates séchées, 10cl d'huile d'olive, 10cl de lait, 3 oeufs, 1 sachet de levure, 1c à c de sel fin, 1/2 c à c de poivre moulu, 1 grosse boule de mozzarella, du basilic hachés en petits bouts. Préchauffez le four Th 6/7 ( 200° ) . Versez la farine et la levure dans un saladier, creusez un puits au centre et versez-y l'huile, le lait, le sel et... [Lire la suite]
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vendredi 02 mai

Quiche provençale façon St moret

Aujourd'hui une tarte salée comme je les aime qui provient de Vie pratique, Gourmand de Novembre. Ingrédients pour une tarte : Une pâte sablée, 100g de tomates cerises, 150g de St moret, 80g de parmesan, 30cl de lait, 2 oeufs, sel et poivre...et pour ceux qui aiment des olives noires dénoyautés ( moi je n'en ai pas mis..) Préchauffez votre four à Th 6, 180°. Etalez la pâte brisée et la mettre dans un moule beurré et fariné. Mettez le St moret dans un saladier et le travaillez avec une cuillère en bois pendant 20... [Lire la suite]
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mardi 15 avril

Mousse de brocolis sur son petit rond d'omelette

J'ai emprunté une recette de  Marie-Pierre du site A mes nuits blanches que j'ai adapté à ma façon car elle utilise des câpres et des oeufs de truite que j'ai supprimé ( je n'aime pas...).J'avais aussi oublié les petits pois...et je ne possède pas de cercles donc j'ai fait dans des ramequins... Merci Marie pierre des bases de cette recette car les invités ont tous appréciés cette recette légère et fondante. Ingrédients pour 6 ramequins : 200g de brocolis, 2 c à c de jus de citron, 3 c à s de persil ciselés, 10cl de... [Lire la suite]
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jeudi 31 janvier

Lasagnes de courgettes

J'aime bien feuilletté les fiches de cuisine que je découpe dans les revues et que j'empile dans mes classeurs. Là, un tri sérieux s"imposait car la place commençait à me manquer et il faut bien le dire il y avait là dedans un peu tout et n'importe quoi.. J'ai donc tenté de découper et garder réellement ce qui m'intéressait  et j'ai tout de même réussi à en évacuer un peu afin d'y ranger les recettes que je trouve sur internet et qu'il est impératif que je réalise. Là ,c'est une que j'ai gardé et qui provient , je... [Lire la suite]
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lundi 21 janvier

Apéro sympa: petits légumes et toasts

Carottes, tomates cerises et choux fleurs crus avec une petite sauce au fromage frais. Petits toasts beurrés, saucisson, cornichons et jambon cru, comté. Juste pour vous donner des idées, quelquefois on cherche et on sait pas trés bien quoi faire...      
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