vendredi 02 janvier

Bûche de Noël, mousse citron insert framboise

Pour le 24 au soir, j'ai réalisé une bûche qui était légère après un repas bien copieux et d'après les convives c'est une des meilleures que j'ai faite. Les photos ne sont pas très réussies, les invités ont cru que je l'avais achetée chez un pâtissier...quel beau compliment.   En premier réalisé un gâteau roulé : Préchauffez le four Th7 (210°). Tamisez 60g de farine et 40g de maïzena. Cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec 130g de sucre en... [Lire la suite]
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dimanche 18 mars

The best tarte au citron meringuée...

Voilà une tarte au citron que je vais adopter dans ma cuisine pour longtemps, un délice, une présentation top...Jamais , je n'avais réussi un meringuage aussi beau , et pourtant si facile à faire!  Cette recette , je l'ai emprunté à Hervé cuisine, une vidéo ou tout est expliqué pas à pas... Pour la pâte cette fois-ci , j'avais pas mal de travail en cuisine alors je l'ai achetée toute prête, mais c'est sur la prochaine fois je l'a fais car c'est encore meilleur, il n'y a pas de doute!! Prendre 4 citrons  bio et non... [Lire la suite]
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mardi 19 juillet

Crème au citron

Après une longue période d'absence, presque une année moins quelques jours, me voilà de retour... Ce blog me manque, c'est mon livre de cuisine,  mon petit truc à moi où seule je décide ce que j'ai envie d'y mettre ou pas, les recettes réussies, les recettes coup de coeur... Je n'y viendrai pas aussi souvent qu'avant pour ne pas m'imposer une pression de poster tous les jours ou presque une recette, de ne pas cuisiner rien que pour mon blog ... Pour aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple de crème au... [Lire la suite]
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mardi 16 mars

Muffins/Cupcakes au citron

Une déco sympa,colorée pour des muffins avalés en un clin d'oeil !!!! Envie de couleur pour l'arrivée du Printemps... Ingrédients pour les muffins: 1/2 citron, 70g de beurre ramolli, 150g de sucre en poudre, 1 oeuf, 250g de farine, 1/2 sachet de levure chimique et 16,5cl de lait. Prélever le zeste du 1/2 citron et en extraire le jus. Dans une terrine, fouetter 50g de beurre avec le sucre. Ajouter , en mélangeant l'oeuf , la farine, la levure, le lait, le jus de citron et les zestes. Verser cette préparation dans les... [Lire la suite]
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mercredi 29 avril

Tarte croquante au citron

Une tarte au citron avec une pâte croquante faite maison , recette trouvée dans mes coupures de magazines. Ingrédients pour la pâte: 200g de farine fluide, 100g de beurre coupé en morceaux, 90g de sucre, 1 oeuf, le zeste râpé d'un citron vert et une pincée de sel. Dans le bol d'un robot, mettre tous les ingrédients et faites tourner rapidement pour mélanger, pas plus de 45 secondes. Enveloppez la  pâte de film alimentaire et mettre au frais pendant une demi-heure. Ensuite étalez la pâte et garnissez-en un moule à... [Lire la suite]
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vendredi 06 mars

Retour avec des petites crèmes au citron meringuée

Une recette facile et onctueuse ... Ingrédients: 1/2 l de lait, 2 oeufs, 60g de farine, 80g de sucre, 2 citrons non traités et un sachet de sucre vanillé Faire chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la farine et versez le lait doucement tout en remuant. Mettre à nouveau sur feu doux, remuez et laissez cuire jusqu'à des petits bouillonnements.  Enlevez du feu et ajoutez le zeste d'un citron et le jus des deux. Mélangez bien que cela soit bien fluide. Laissez... [Lire la suite]
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vendredi 20 février

Bonbons spéculoos, pistaches et chocolat au lait

Une recette trop craquante, trop bonne, à réaliser au plus vite pour toutes les gourmandes. Ingrédients: 50g de spéculoos, 25g de beurre mou, 200g de chocolat au lait, 10cl de crème fraîche liquide, des pistaches non salées hachées, des zestes de citron non traité. Mixez le beurre mou et les spéculoos. Étalez une couche au fond de de petits moules en silicone. Faites fondre le chocolat haché au bain-marie. Mettez la crème liquide à chauffer avec les zestes de citron et portez à frémissements. Hors du feu,... [Lire la suite]
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mercredi 27 août

Tini: le retour avec les Muffins aux graines de pavot

Reprise du travail, reprise de mon blog tranquillement avec le soleil qui pointe un peu son nez pour la fin de l'été... Une recette facile et super de muffins au citron et pavot tiré de mon livre cookies et muffins. Pour 12 muffins: 1/2 citron, 145g de beurre ramolli, 100g de sucre en poudre, 1 oeuf, 230g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 12,5cl de crème liquide, 1 c à s de graines de pavot et une pincée de sel. Râper le zeste du demi citron puis en extraire le jus. Dans un saladier, fouetter 125g de beurre... [Lire la suite]
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jeudi 05 juin

Cake au citron de Sophie

Comme promis hier, le cake de Sophie au citron , rapide et extra!! Ingrédients: Pour la base: 3 oeufs, 150g de beurre demi sel, 150g de farine, 1/3 de levure en sachet, 160g de sucre en poudre. Pour la crème: 20g de maïzena, le jus d'un citron, 1 jaune d'oeuf, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé. Pour le glaçage: 125g de sucre glace, 3 c à s de jus de citron. Préchauffez le four, à 180° ( th6). Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et incorporez la farine, la levure et le beurre.... [Lire la suite]
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mercredi 04 juin

Variations autour d'une assiette citronnée

Une assiette de dessert au goût citronné...si vous n'aimez pas ce fruit...passez votre chemin, vous serez déçu..si comme moi, vous adorez, n'hésitez pas c'est un régal!! Aujourd'hui je vous donne la recette des sablés au citron et demain celle du cake au citron de Sophie. Pour le reste, une boule de glace au citron vert ( que je n'ai pas faite ) et une petite verrine au citron, variante de mon crumble au pamplemousse, ici:  http://tinicre.canalblog.com/archives/2008/05/11/9132340.html#comments. J'ai juste remplaçé le jus... [Lire la suite]
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