vendredi 02 janvier

Bûche de Noël, mousse citron insert framboise

Pour le 24 au soir, j'ai réalisé une bûche qui était légère après un repas bien copieux et d'après les convives c'est une des meilleures que j'ai faite. Les photos ne sont pas très réussies, les invités ont cru que je l'avais achetée chez un pâtissier...quel beau compliment.   En premier réalisé un gâteau roulé : Préchauffez le four Th7 (210°). Tamisez 60g de farine et 40g de maïzena. Cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec 130g de sucre en... [Lire la suite]
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jeudi 09 octobre

Framboisine

Eh oui cela fait longtemps... Beaucoup de choses depuis mon dernier post et tout se passe à merveille. Merci à tous mes clients qui font que je réalise mon rêve et un peu ma passion. Une recette facile et délicieuse pour les framboises de fin de saison de chez mes parents Pour 4 Framboisines: Mélanger 125g de mascarpone et 2 c.à soupe de crème fraîche avec 2 c.à soupe de sucre glace et un sachet de sucre vanillé pour obtenir un mélange bien lisse. Tartiner sur des tranches de quatre quart (moi je l'ai fait, c'est très simple)... [Lire la suite]
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vendredi 30 mars

Cheesecake chocolat/framboises

Aujourd'hui une recette que j'ai chipée à Pauline sur le blog "les recettes de Pauline"et que je ne regrette pas d'avoir trouvée...Tout le monde à la maison n'était pas trop d'accord pour que je réalise ce dessert: " du fromage, beurk..." et ils ont adorés, en une journée , disparu le CHEESECAKE!   Je n'ai rien changé à sa recette sauf les petits gâteaux pour le fond. Mixer 250g de sablés bretons et mélanger avec 80g de beurre fondu.  Étaler le mélange dans le fond d'un moule à gâteau sur du papier à cuisson (pour... [Lire la suite]
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vendredi 16 avril

Gâteaux moelleux aux noisettes avec son coulis de framboises

Un dessert tout simple, rapide et délicieux! De petits gâteaux aux noisettes qui peuvent être manger tels quels, sans crème , ni coulis...moi j'ai voulu en faire un dessert trés gourmand. Ingrédients: 150g de farine, 125g de beurre fondu, 125g de sucre en poudre, 125g de noisettes en poudre, 3 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique et 2 càs de crème liquide épaisse. Mettez les oeufs entiers et le sucre dans un saladier et mixez jusqu'à ce que le mélange gonfle. Ajoutez les noisettes, le beurre fondu, la crème, la farine... [Lire la suite]
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dimanche 27 décembre

Bûche de Noël: dacquoise pistache/mousse chocolat blanc et mousse framboises

Une bûche de Noël toute habillée de chocolat blanc, pistaches et framboises qui a été engloutie plus rapidement, beaucoup plus rapidement que le temps de sa réalisation...pas difficile , me direz-vous...surtout quand c'est bon, fait maison et avec amour pour ceux qu'on aime... Mousse au chocolat blanc: 25cl de crème liquide, 2 jaunes d'oeuf, 200g de chocolat blanc, 20cl de lait et 2 feuilles de gélatine de 2g chacune. Faire ramollir la gélatine dans  l’eau froide. Faire une crème anglaise avec les jaunes d’œufs et le lait,... [Lire la suite]
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jeudi 26 mars

Verrine tiramisu framboises

Des bonnes verrines encore faciles à faire avec des framboises et du mascarpone Ingrédients: Des framboises surgelées ou fraîches, du mascarpone, 2 oeufs, du sucre en poudre, des biscuits à la cuillère, 15 cl de crème liquide. Faire décongeler les framboises et récupérer le jus pour faire tremper les biscuits. Mettez en trois, debout, au bord de vos verrines. Conserver quelques framboise pour la décoration. Mélanger 250g de mascarpone avec les 2 jaunes d'oeuf et un peu de sucre. Monter les blancs en neige bien... [Lire la suite]
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jeudi 13 novembre

Bavarois chocolat/framboises

Avec l'aide de Garance du blog Talons hauts et cacao  qui m'a donné les infos dont j'avais besoin pour réussir ce beau bavarois, le 2éme dessert pour l'anniversaire de mes garçons. J'ai un fond à base de spéculoos, une couche chocolat noir, une couche framboises et une petite couche chocolat blanc sur le dessus. Ce n'est pas difficile à faire mais cela prends du temps et surtout pour la vaisselle...Lol , c'est ce qui me plaît le moins dans la cuisine... Pour le fond spécullos: 200g de spéculoos, 80g de beurre. ... [Lire la suite]
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dimanche 06 juillet

Fleurs à la ganache chocolat et framboises

Avec un peu de retard , je vous mets la recette des sablés que j'ai fait pour mon anniversaire... Ingrédients pour 9 fleurs : De la pâte sablée, 27 framboises, 12,5 cl de crème liquide entière, 1 jaune d'oeuf, 50g de beurre, 125g de chocolat noir, 2c à s de liqueur de framboises et 1c à s de farine. Faites votre pâte préférée à sablé 1h à l'avance. Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-piéce , découpez des fleurs de pâte. Allumez le four Th.6 (180°). Alignez les fleurs sur une plaque... [Lire la suite]
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mardi 01 juillet

Le gâteau au coco et fruits rouges

Déjà une petite photo pour le plaisir des yeux : Ingrédients pour 8 personnes gourmandes : 400g de fraises et quelques framboises, 180g de chocolat noir amer, 250g de mascarpone, 160g de farine, 135g de beurre mou, 150g de sucre en poudre, 2 oeufs, 6 cà s de sucre glace, 1 sachet de levure chimique,1 yaourt, 1/2 citron, 120g de noix de coco râpée, 2 feuilles de gélatine, 4 cà s de lait, 1 brin de menthe pour décorer. Le faire la veille ou 2/3 heures avant. Préparer la pâte du biscuit:  Mélanger la farine,... [Lire la suite]
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vendredi 08 février

Verrines tiramisu/framboises/biscuits de Reims

Pour cette recette, j'ai fait un peu au hasard le poids des ingrédients. J'ai émiéttés quelques biscuits de Reims que j'ai mis au fond de mes verrines. Ensuite j'ai battu un peu de crème chantilly que j'ai rajouté dans du mascarpone avec un peu de sucre en poudre. J'en ai mis une 1ére couche sur les brisure de biscuits. J'ai décongelé quelques framboises que j'ai chauuffé avec une c à c d'agar agar pour faire une purée de fruits un peu consistante. J'ai laissé refroidir et mis une couche sur la crème. J'ai remis une... [Lire la suite]
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