vendredi 30 avril

Roulés d'escalopes à la raclette

Une recette vraiment sympa tirée du Cuisine Actuelle de Mars 2010. Une viande beaucoup moins sèche cuisinée de cette façon au bon goût de fromage et une petite pointe de sucré avec l'ajout d'abricots secs. Ingrédients (pour 4 escalopes) : 4 escalopes de dinde, 8 abricots secs, 50g de jambon blanc, 50g de fromage à raclette, 2 c à s de persil haché, 1 échalote hachée, 1 c à s de pignons, 40g de beurre, 1 c à s d'huile, 5cl de vin blanc sec, 2 c à s de moutarde, du sel et du poivre. Détaillez en petits morceaux les abricots... [Lire la suite]
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jeudi 11 juin

Tarte courgettes, carottes râpées

Un plat facile et bon marché pour un repas du soir  et avec de bons légumes... Ingrédients: 1 pâte brisée, 2 courgettes de taille moyenne ou 3 petites, 3/4 carottes, 4 oeufs, 2càs d'huile d'olive, 25cl de crème fraîche liquide, 100g de comté râpé et 2càs de persil ciselé. Râpez les courgettes et les carottes. Faites chauffer  l'huile d'olive dans une poêle et laissez fondre les légumes à feu moyen pendant 5 min. Allumez le four à Th.6, 180°. Battez les oeufs et la crème dans un saladier et incorporez les... [Lire la suite]
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dimanche 14 décembre

Feuillété apéro au pesto

Une recette que j'ai déjà réalisée en sucré mais jamais en salé. C'est en voyant celle de Shinobi du blog Au beurre fondu  http://aubeurrefondu.canalblog.comaubeurrefondu.canalblog.com/archives/2008/10/03/9602886.html que j'ai eu envie de réaliser la mienne mais avec du pistou que j'avais ramené de Provence. Ingrédients: Pistou rouge ( basilic, tomates séchées, huile d'olive et artichaut ), une pâte feuilletée, du comté râpé. Étaler sur la pâte feuilletée , généreusement, le pistou rouge et ajouter du comté... [Lire la suite]
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mardi 18 novembre

Filet mignon au boursin

Une recette que j'ai emprunté au blog Cocopassions et que toute la famille à adorée. C'est une recette rapide , simple que je referai souvent. Merci Cocopassions... Ingrédients pour 4-5 personnes : Un boursin ,  1 filet mignon de porc ,  1 rouleau de pâte feuilletée , de la crème fraîche ,de la moutarde, du gruyère râpé, 1 jaune d'oeuf, du sel et du poivre. Préchauffer le four à thermostat 8 (200°C). Dérouler la pâte feuilletée et tartiner de boursin, d' une cuillère à soupe de moutarde et d'un peu de crème... [Lire la suite]
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mercredi 08 octobre

Les roulrouls au jambon...rigolo non ?

Une petite recette de Sophie  pour l'apéritif, facile  rapide et bonne!! Pour une pâte feuilletée : 3 tranches de jambon, 100g de gruyère râpé. Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. parsemez-la de gruyère et répartissez les tranches de jambon sur toute la surface de la pâte. Faites un roulé bien serré et enveloppez-le de film alimentaire. Mettez au frigo pendant une heure. Préchauffez le four à Th 6, 180°. Retirez le film alimentaire du roulé puis coupez-le en rondelles de 1/2 cm... [Lire la suite]
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mercredi 23 juillet

Cake aux tomates séchées, mozzarella et basilic

Une cake bien agréable pour l'apéritif, coupé en tranches ou en cubes... Regardez comme on voit la mozzarella fondue qui dégouline... Ingrédients: 200g de farine, 100g de tomates séchées, 10cl d'huile d'olive, 10cl de lait, 3 oeufs, 1 sachet de levure, 1c à c de sel fin, 1/2 c à c de poivre moulu, 1 grosse boule de mozzarella, du basilic hachés en petits bouts. Préchauffez le four Th 6/7 ( 200° ) . Versez la farine et la levure dans un saladier, creusez un puits au centre et versez-y l'huile, le lait, le sel et... [Lire la suite]
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mercredi 16 juillet

Galettes de carottes au fromage

Une recette découverte sur mes paquets de carottes: Ingrédients: 3 oeufs, 10cl de crème liquide, 50g de farine, 250g de carottes râpées, 100g de gruyère râpé, sel et poivre. Moi j'ai rajouté un peu de persil frais et ciselé. Fouetter les 3 oeufs avec la crème liquide et la farine. Ajoutez les carottes râpées et le gruyère. Salez, poivrez, mélangez bien. Laissez reposer 15 min. Faites chauffer un peu de beurre et 1c à s d'huile d'olive dans une poêle. Formez des galettes et faites dorer à feu doux 5 min de chaque... [Lire la suite]
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samedi 24 mai

Mini muffins salés aux trois couleurs

Souvenez vous, je vous avais mis la recette des mini muffins au camembert: http://tinicre.canalblog.com/archives/2008/03/20/8391932.html#comments, aujourd'hui je l'ai adapté avec des poivrons, un de chaque couleur pour annoncer le soleil, l'été... Voila la recette pour environ 18 mini muffins pour l'apéritif: 50g de farine, 60g de beurre, 1 oeuf, 15cl de lait, 2 càc de levure chimique , 1/2 càc de sel, 60g de parmesan, 3 moitié de poivrons rouge, vert et jaune coupés en dés. Mélanger d'abord les ingrédients secs:... [Lire la suite]
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lundi 19 mai

Gratin de fenouil a la mozzarella

Une recette de fenouil très facile à réaliser et très bonne pour un repas du soir ou un accompagnement de viande. Ingrédients pour 4 personnes : 6 petits bulbes de fenouil ou 4 moyens, 20cl de crème liquide, 1 gousse d'ail, 250g de mozzarella fraîche, 50g de parmesan râpé, 20g de beurre et sel et poivre. Débarrassez les bulbes de fenouil de leurs grosses tiges. Réservez le feuillage tendre. Tranchez-les à la base. Ôtez la 1ére enveloppe filandreuse puis coupez-les en quartiers. Faites les cuire 15 min, à la cocotte... [Lire la suite]
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jeudi 15 mai

Salade du jardin

Une recette de salade tirée du Maxi Cuisine Juin/Juillet 2006 Pour 4 personnes : 600g de pommes de terre fermes type Charlotte, 100g de roquette ou autre salade, 15 radis, 1 échalote, 1 oignon, 4 c.à s d'huile de noix, 30g de parmesan, 3 c.à s d'huile de tournesol, 2 c.à s de vinaigre de xérés, sel et poivre. Cuire les pommes de terre rincées, avec leur peau, pendant 20min dans l'eau salée. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en petits morceaux. Réserver. Laver et essorer la roquette. Éplucher et... [Lire la suite]
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