jeudi 11 juin
Tarte courgettes, carottes râpées
Un plat facile et bon marché pour un repas du soir et avec de bons légumes...
Ingrédients:
1 pâte brisée, 2 courgettes de taille moyenne ou 3 petites, 3/4 carottes, 4 oeufs, 2càs d'huile d'olive, 25cl de crème fraîche liquide, 100g de comté râpé et 2càs de persil ciselé.
Râpez les courgettes et les carottes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et laissez fondre les légumes à feu moyen pendant 5 min.
Allumez le four à Th.6, 180°.
Battez les oeufs et la crème dans un saladier et incorporez les légumes et le fromage râpé. salez et poivrez, ajoutez le persil.
Mettre la pâte dans un plat à tarte et versez la garniture dedans, faites cuire pendant 30 min environ.
Source: Elle à table mai/Juin 2009
dimanche 14 décembre
Feuillété apéro au pesto
Une recette que j'ai déjà réalisée en sucré mais jamais en salé.
C'est en voyant celle de Shinobi du blog Au beurre fondu http://aubeurrefondu.canalblog.comaubeurrefondu.canalblog.com/archives/2008/10/03/9602886.html que j'ai eu envie de réaliser la mienne mais avec du pistou que j'avais ramené de Provence.
Ingrédients:
Pistou rouge ( basilic, tomates séchées, huile d'olive et artichaut ), une pâte feuilletée, du comté râpé.
Étaler sur la pâte feuilletée , généreusement, le pistou rouge et ajouter du comté râpé.
Rouler la pâte en boudin de chaque côté et mettre au congélateur 15 min pour qu'elle durcisse un peu.
Sortir la pâte et la couper en tranches pas trop épaisses. Faire cuire au four préchauffé 210° durant 8/10 min.
Tout facile et super bon!!! Vous utilisez bien sur le pistou que vous aimez , de la sauce tomate..ce que vous voulez!!
mardi 18 novembre
Filet mignon au boursin
Une recette que j'ai emprunté au blog Cocopassions et que toute la famille à adorée.
C'est une recette rapide , simple que je referai souvent. Merci Cocopassions...
Ingrédients pour 4-5 personnes :
Un boursin , 1 filet mignon de porc , 1 rouleau de pâte feuilletée , de la crème fraîche ,de la moutarde, du gruyère râpé, 1 jaune d'oeuf, du sel et du poivre.
Préchauffer le four à thermostat 8 (200°C).
Dérouler la pâte feuilletée et tartiner de boursin, d' une cuillère à soupe de moutarde et d'un peu de crème fraîche.
Répartir le gruyère râpé et mettre le filet mignon. Saler, poivrer. Remettre du boursin sur le filet et refermer le tout. Badigeonner de jaune d'oeuf à l' aide d'un pinceau et faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée. (environ 35 mn )
mercredi 08 octobre
Les roulrouls au jambon...rigolo non ?
Une petite recette de Sophie pour l'apéritif, facile rapide et bonne!!
Pour une pâte feuilletée :
3 tranches de jambon, 100g de gruyère râpé.
Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. parsemez-la de gruyère et répartissez les tranches de jambon sur toute la surface de la pâte. Faites un roulé bien serré et enveloppez-le de film alimentaire.
Mettez au frigo pendant une heure.
Préchauffez le four à Th 6, 180°. Retirez le film alimentaire du roulé puis coupez-le en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur que vous déposerez au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez pour 15 min: les roulrouls doivent être bien dorés.
mercredi 23 juillet
Cake aux tomates séchées, mozzarella et basilic
Une cake bien agréable pour l'apéritif, coupé en tranches ou en cubes...
Regardez comme on voit la mozzarella fondue qui dégouline...
Ingrédients:
200g de farine, 100g de tomates séchées, 10cl d'huile d'olive, 10cl de lait, 3 oeufs, 1 sachet de levure, 1c à c de sel fin, 1/2 c à c de poivre moulu, 1 grosse boule de mozzarella, du basilic hachés en petits bouts.
Préchauffez le four Th 6/7 ( 200° ) .
Versez la farine et la levure dans un saladier, creusez un puits au centre et versez-y l'huile, le lait, le sel et le poivre. Mélangez et incorporez les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque.
Coupez les tomates séchées en morceaux et la mozzarella en lamelles. Ajoutez-les à la pâte et mélangez bien. Ajoutez le basilic.
Beurrez et farinez un moule à cake ( ou des petits moules individuels ) et versez la pâte.
Faites cuire 30 min, le cake doit être bien doré. Démoulez et servez tiède ou froid, pour l'apéritif.
mercredi 16 juillet
Galettes de carottes au fromage
Une recette découverte sur mes paquets de carottes:
Ingrédients:
3 oeufs, 10cl de crème liquide, 50g de farine, 250g de carottes râpées, 100g de gruyère râpé, sel et poivre. Moi j'ai rajouté un peu de persil frais et ciselé.
Fouetter les 3 oeufs avec la crème liquide et la farine. Ajoutez les carottes râpées et le gruyère. Salez, poivrez, mélangez bien.
Laissez reposer 15 min. Faites chauffer un peu de beurre et 1c à s d'huile d'olive dans une poêle. Formez des galettes et faites dorer à feu doux 5 min de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
samedi 24 mai
Mini muffins salés aux trois couleurs
Souvenez vous, je vous avais mis la recette des mini muffins au camembert: http://tinicre.canalblog.com/archives/2008/03/20/8391932.html#comments, aujourd'hui je l'ai adapté avec des poivrons, un de chaque couleur pour annoncer le soleil, l'été...
Voila la recette pour environ 18 mini muffins pour l'apéritif:
50g de farine, 60g de beurre, 1 oeuf, 15cl de lait, 2 càc de levure chimique , 1/2 càc de sel, 60g de parmesan, 3 moitié de poivrons rouge, vert et jaune coupés en dés.
Mélanger d'abord les ingrédients secs: farine, sel, levure, parmesan et poivrons
Ensuite battre l'oeuf avec le lait et le beurre fondu.
Mélanger tout ensemble . Remplissez les moules au tiers et faire cuire 20/25 min.
lundi 19 mai
Gratin de fenouil a la mozzarella
Une recette de fenouil très facile à réaliser et très bonne pour un repas du soir ou un accompagnement de viande.
Ingrédients pour 4 personnes :
6 petits bulbes de fenouil ou 4 moyens, 20cl de crème liquide, 1 gousse d'ail, 250g de mozzarella fraîche, 50g de parmesan râpé, 20g de beurre et sel et poivre.
Débarrassez les bulbes de fenouil de leurs grosses tiges. Réservez le feuillage tendre. Tranchez-les à la base. Ôtez la 1ére enveloppe filandreuse puis coupez-les en quartiers.
Faites les cuire 15 min, à la cocotte minute.
Préchauffez le four Th 7 ( 210°). Epluchez la gousse d'ail et frottez-en un plat à gratin. Beurrez-le.
Faites bouillir et réduire la crème fraîche de moitié environ10 min à feu doux.Salez, poivrez. Coupez la mozzarella en tranches.
Disposez les fenouils dans le plat et arrosez les de la crème réduite. recouvrez de mozzarella, parsemez du feuillage tendre et de parmesan râpé.
Enfournez et laissez gratiner environ 15 min. Servez à la sortie du four dans le plat de cuisson.
jeudi 15 mai
Salade du jardin
Une recette de salade tirée du Maxi Cuisine Juin/Juillet 2006
Pour 4 personnes :
600g de pommes de terre fermes type Charlotte, 100g de roquette ou autre salade, 15 radis, 1 échalote, 1 oignon, 4 c.à s d'huile de noix, 30g de parmesan, 3 c.à s d'huile de tournesol, 2 c.à s de vinaigre de xérés, sel et poivre.
Cuire les pommes de terre rincées, avec leur peau, pendant 20min dans l'eau salée. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en petits morceaux. Réserver.
Laver et essorer la roquette. Éplucher et couper finement l'oignon. Laver et couper les radis en rondelles.
Mélanger délicatement tous les légumes dans un saladier et garder au frais.
Mélanger délicatement tous les légumes dans un saladier et garder au frais.
Faire des copeaux de parmesan avec un couteau économe.
Préparer la vinaigrette avec le vinaigre salé et poivré, puis avec l'huile de noix et de tournesol.
Ajouter l'échalote hachée et bien mélanger. Répartir sur la salade, parsemer de copeaux de parmesan et servir.
Et hop je me lance dans les concours, cette salade participe à celui de Salade de patates day du blog de Cathy et sa marmite
vendredi 02 mai
Quiche provençale façon St moret
Aujourd'hui une tarte salée comme je les aime qui provient de Vie pratique, Gourmand de Novembre.
Ingrédients pour une tarte :
Une pâte sablée, 100g de tomates cerises, 150g de St moret, 80g de parmesan, 30cl de lait, 2 oeufs, sel et poivre...et pour ceux qui aiment des olives noires dénoyautés ( moi je n'en ai pas mis..)
Préchauffez votre four à Th 6, 180°.
Etalez la pâte brisée et la mettre dans un moule beurré et fariné.
Mettez le St moret dans un saladier et le travaillez avec une cuillère en bois pendant 20 secondes. Puis délayez-le progressivement avec le lait. ajoutez les oeufs un par un, salez et poivrez. Râpez le parmesan et incorporez-le.
Mettez cette préparation sur le fond de tarte, puis disposez les tomates cerises et les olives , si vous en mettez.
Enfournez et faites cuire pendant 35 min. Elles doivent être bien dorées.
