vendredi 02 janvier

Bûche de Noël, mousse citron insert framboise

Pour le 24 au soir, j'ai réalisé une bûche qui était légère après un repas bien copieux et d'après les convives c'est une des meilleures que j'ai faite. Les photos ne sont pas très réussies, les invités ont cru que je l'avais achetée chez un pâtissier...quel beau compliment.   En premier réalisé un gâteau roulé : Préchauffez le four Th7 (210°). Tamisez 60g de farine et 40g de maïzena. Cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec 130g de sucre en... [Lire la suite]
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mercredi 02 janvier

Bûche dentelle chocolat blanc/café

Aujourd'hui je vous présente ma bûche de Noël, version chocolat blanc/café. Je suis très fière d'avoir réussi ma dentelle chocolat noir, je suis juste un peu déçue de na pas avoir bien imbibé mon biscuit autour de la bûche...En plus mes photos ne sont pas super réussies...   Réalisez d'abord un biscuit pour le tour de la bûche: Préchauffez le four Th7 (210°). Tamisez 60g de farine et 40g de maïzena. Cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec 130g de sucre... [Lire la suite]
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jeudi 06 décembre

Verrines clémentines/mascarpone

Une verrine de saison avec du jus de clémentine, bien agréable après un repas copieux...     Prendre 6/7 clémentines, les éplucher et enlever le plus possible les fils blancs. Mettre les quartiers dans un blender et bien mixer le tout. Ajouter un peu de sucre ( à votre convenance) et mélanger. Passer le tout au tamis ou petite passoire fine afin de récupérer le jus. Mettre dans une casserole et faire chauffer un peu, ajouter une feuille de gélatine préalablement ramollie 10 min dans de l'eau froide et mélanger.... [Lire la suite]
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jeudi 01 mars

Charlotte poires/mascarpone

Un dessert qui fait son effet , léger après un bon repas... Pour réaliser cette charlotte , vous aurez besoin de cercles individuel mais vous pouvez très bien la réaliser dans un moule à charlotte si vous en avez envie. Prendre 4 oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige bien ferme. Mélanger les 4 jaunes avec 60g de sucre jusqu'a blanchiment. Incorporer 450g de mascarpone et mélanger. Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement. Égoutter 1 grosse boite de  poires, conserver le jus et... [Lire la suite]
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dimanche 04 octobre

Le gâteau roulé chocolat blanc/kiwis/chocolat noir

Je vous présente un gâteau roulé que j'ai fait pour l'anniversaire des enfants, mélange de plusieurs recettes que j'ai assemblées pour réaliser ce roulé tout simplement délicieux...enfin c'est ce qu'on m'a dit... Pour la recette du gâteau , la même que je réalise pour mes roulés, ici: http://tinicre.canalblog.comtinicre.canalblog.com/archives/2009/06/20/14146674.html#comments Pour la mousse au chocolat blanc: 180g de chocolat blanc, 180g de mascarpone, 50g de sucre en poudre, 8 cl de jus d'orange, 2 feuilles de... [Lire la suite]
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jeudi 26 mars

Verrine tiramisu framboises

Des bonnes verrines encore faciles à faire avec des framboises et du mascarpone Ingrédients: Des framboises surgelées ou fraîches, du mascarpone, 2 oeufs, du sucre en poudre, des biscuits à la cuillère, 15 cl de crème liquide. Faire décongeler les framboises et récupérer le jus pour faire tremper les biscuits. Mettez en trois, debout, au bord de vos verrines. Conserver quelques framboise pour la décoration. Mélanger 250g de mascarpone avec les 2 jaunes d'oeuf et un peu de sucre. Monter les blancs en neige bien... [Lire la suite]
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lundi 05 janvier

Tiramisu pommes Tatin

Que vous dire...nous on a adoré... Ingrédients pour un grand plat: 4 tranches de quatre quart breton, 500g de mascarpone, 4 jaunes d'oeuf, 20 cl de crème liquide, 300g de sucre semoule, 1 gousse de vanille, 100g de beurre demi-sel, 6/7 pommes, 1 càs de rhum ou calvados ( pour une version sans alcool jus de pomme ) Dans un saladier, mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et 100g de sucre semoule. Battre la crème liquide en chantilly et la rajouter au mélange précédent. Réservez au frais. Dans une... [Lire la suite]
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dimanche 31 août

Tiramisu pêches blanches au sirop de groseilles

Un dessert frais et succulent pour l'été avec des fruits de saison... Pour 4 verrines: 2 madeleines, 250g de mascarpone, 3 jaunes d'oeufs, 400g de sucre semoule, 10cl de crème liquide, 4 pêches blanches, 100g de groseille. La veille ou le matin pour le soir, préparez les pêches au sirop: épluchez les pêches et coupez-les en cubes. Dans une casserole portez à ébulition 300g de sucre et les groseilles avec 50 cl d'eau. Ajoutez les pêches et laissez cuire pendant 5 min. Laissez refroidir et macérer toute la nuit. Le... [Lire la suite]
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samedi 31 mai

Tiramisu aux fraises à l'amande, extra...

Pour 8 personnes: 300g de fraises, 1/2 citron, 12 biscuits à la cuillère, 250g de mascarpone, 20cl de crème liquide, 4 oeufs, 80g de sucre en poudre, 3 feuilles de gélatine, 5 à 6 gouttes d'essence d'amandes amères. La veille, laver et équeuter les fraises, les couper en deux dans la longueur et les disposer dans un plat creux. Les saupoudrer de 20g de sucre en poudre et les arroser du jus de citron. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Monter la crème bien froide en chantilly ferme. ... [Lire la suite]
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lundi 05 mai

Verrine bananes façon tiramisu

Ingrédients pour 2 verrines : 2 bananes, 125g de mascarpone, 1 blanc d'oeuf, 6 petits gâteaux au chocolat, un peu de sucre. Battre le mascarpone avec un peu de sucre en poudre, à votre convenance, pour le rendre lisse. Monter le blanc en neige , bien ferme, et le rajouter au mascarpone en mélangeant délicatement . Écraser les bananes avec un peu de citron et garder quelques rondelles pour la décoration. Au fond de chaque verrine, émiettez 2 gâteaux au chocolat. Ajoutez de la crème au mascarpone, puis de la banane... [Lire la suite]
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