dimanche 03 mai
Muffins cappucino
Une recette succulente de muffins, on dirait des muffins au chocolat mais je peux vous dire qu'ils avaient rééllement un bon goût de café. Cette recette est tirée de mon livre Cookies et muffins.
Ingrédients:
110g de beurre ramolli, 50g de sucre roux, 55g de sucre en poudre, 2 oeufs, 345g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 40cl de crème fraîche liquide, 55g de poudre de cacao, 10g de café moulu, 165g de pépites de chocolat et une pincée de sel.
Dans une terrine, fouetter le beurre avec les sucres. Ajouter sans cesser de remuer, les oeufs, la farine en pluie, la levure, le sel, la crème, le cacao, le café et les pépites de chocolat.
Verser cette préparation dans les moules à muffins. Cuire au four préchauffé à 180° ( Th.6 ) pendant environ 15 min. Démouler tiède et laisser refroidir.
vendredi 21 novembre
les premiers cupcakes...verts!!
Depuis longtemps que je vois ces petits gâteaux colorés sur les blogs , j'ai envie d'en réaliser.
Aujourd'hui c'est chose faite et voila des muffins au style de cupcakes au sirop macaron, pistache...Un petit glaçage un peu vert avec plein de petites billes colorées...
Pour 10 cupcakes ou muffins :
95g de beurre ramolli, 100g de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 yaourt nature, 150g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 càs de sirop macaron pistache ( Le temps des Mets )
Dans une terrine fouetter 75g de beurre avec le sucre. Ajouter sans cesser de fouetter, les oeufs, le yaourt, la farine en pluie, la levure et le sirop.
Verser cette préparation dans les moules à muffins et cuire au four préchauffé à 180° ( Th6 ) pendant 15 à 20 min.
Démouler tiède et laisser refroidir.
Mettre du sucre glace dans un bol et ajouter un tout petit peu d'eau, une càs de sirop macaron/pistache et bien mélanger . Il faut une texture pas trop coulante qui ne va pas trop coulé sur vos gâteaux. J'ai mis un peu de colorant vert pour la touche bien coloré des cupcakes. Etaler au pinceau et parsemez de petites billes colorées avant que le glaçage soit complètement figé. Il ne reste plus qu'à se régaler...
mercredi 27 août
Tini: le retour avec les Muffins aux graines de pavot
Reprise du travail, reprise de mon blog tranquillement avec le soleil qui pointe un peu son nez pour la fin de l'été...
Une recette facile et super de muffins au citron et pavot tiré de mon livre cookies et muffins.
Pour 12 muffins:
1/2 citron, 145g de beurre ramolli, 100g de sucre en poudre, 1 oeuf, 230g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 12,5cl de crème liquide, 1 c à s de graines de pavot et une pincée de sel.
Râper le zeste du demi citron puis en extraire le jus. Dans un saladier, fouetter 125g de beurre avec le sucre. Ajouter sans cesser de mélanger, l'oeuf, la farine en pluie, le sel, la levure, la crème, le jus de citron, les zestes et les graines de pavot. Verser cette préparation dans les moules et cuire à four préchauffé à 180° (th6) pendant 15 à 20 minutes. démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.
dimanche 13 juillet
Muffins aux groseilles du jardin
Ma maman a des bonnes groseilles dans son jardin, alors j'ai fait de la confiture et avec le reste des muffins. J'ai bien aimé le petit goût acidulé avec les groseilles ( à condition de ne pas mettre trop de sucre...)
Pour 12 muffins :
55g de beurre ramolli, 110g de sucre en poudre, 2 oeufs, 230g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2g de bicarbonate de soude, 12,5 cl de lait, 1 càc de vanille liquide, 250g de groseilles et une pincée de sel.
Dans une terrine, fouetter le beurre avec le sucre. Sans cesser de mélanger, ajouter les oeufs, la farine en pluie, la levure, le bicarbonate, le sel, le lait, la vanille et les fruits.
Verser cette préparation dans des moules à muffins et cuire au four préchauffé à 190°, Th 6/7, pendant env 35 min. Démouler tiède et laisser refroidir.
samedi 24 mai
Mini muffins salés aux trois couleurs
Souvenez vous, je vous avais mis la recette des mini muffins au camembert: http://tinicre.canalblog.com/archives/2008/03/20/8391932.html#comments, aujourd'hui je l'ai adapté avec des poivrons, un de chaque couleur pour annoncer le soleil, l'été...
Voila la recette pour environ 18 mini muffins pour l'apéritif:
50g de farine, 60g de beurre, 1 oeuf, 15cl de lait, 2 càc de levure chimique , 1/2 càc de sel, 60g de parmesan, 3 moitié de poivrons rouge, vert et jaune coupés en dés.
Mélanger d'abord les ingrédients secs: farine, sel, levure, parmesan et poivrons
Ensuite battre l'oeuf avec le lait et le beurre fondu.
Mélanger tout ensemble . Remplissez les moules au tiers et faire cuire 20/25 min.
jeudi 20 mars
Petits muffins camenbert/maïs
Comme vous le savez à peu près toutes maintenant, cuisinez, pour moi n'est pas trés facile car il est difficile de tenir les béquilles et de jongler avec...mais bon avec un peu d'aide , de patience ( de ma part bien sur, car 3x plus de temps pour faire un geste à la base si facile) et de volonté, j'arrive à trouver des petites recettes sympas et nouvelles pour moi.
Pour la 1ére fois, j'ai fait des muffins salés pour un soir accompagnés de salade verte et tout le monde à adoré....
C'est une recette que j'ai trouvé dans le dernier Femme Actuelle de Mars.
Ingrédients pour 12 muffins:
50g de farine, 80g de beurre ( moi je n'en ai mis que 60g ), 1 oeuf, 15cl de lait, 2 càc de levure chimique ( je l'ai oublié, ça se voit!!), 1/2 càc de sel, 80g de gruyère râpé, 2 càs de ciboulette ( je n'avais que de la sèche ), 1 petite boite de maÏs et des dés de camembert.
Mélanger d'abord les ingrédients secs: farine, sel, levure, gruyère et maïs.
Ensuite battre l'oeuf avec le lait et le beurre fondu.
Mélanger tout ensemble et ajouter un peu de ciboulette. Remplissez les moules au tiers et mettre des petits dés de camembert. Compléter avec le reste de pâte et faire cuire 20/25 min.
Le tout accompagné d'une bonne salade verte.
vendredi 14 mars
Muffins aux pralines roses
C'est une recette que j'ai trouvé chez Jess du blog Préparé maison et je l'en remercie car nous avons tous adoré.
J'ai juste mis un peu plus de pralines car je trouvais que c'était juste et à mon goût j'en mettrais encore 20 à 30g de plus.
Pour environ 30 mini-muffins :
200 g farine, 80 g amandes en poudre, 1 sachet de levure chimique, 90g de cassonnade, 2 oeufs, 2 yaourts, 75g de beuure, 120g de pralines roses ( moi je les ai trouvés à Grand Frais )
Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir.
Couper les pralines en plusieurs morceaux ( attention c'est coton, moi j'ai tapé avec mon rouleau à tarte, trop rigolo!!)
Mélanger la farine, la levure, les amandes,les pralines et la cassonade.
Mélanger le beurre, les œufs et les yaourts.
Mélanger les deux préparations rapidement .
Verser dans des moules à mini-muffins. Moi j'ai pris aussi mes moules en forme de coeur.
Cuire au four à 200°C pendant 16 min.
Démouler, puis laisser refroidir sur une grille.
mercredi 30 janvier
Petits muffins pralinoise
Ingrédients pour 14 muffins:
200g de pralinoise, 220g de farine, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 2 pincées de sel, 2 oeufs entiers, 150ml de lait, 100ml d'huile, 1 c à c d'extrait de vanille et 60g de cerneaux de noix ( je les ai oublié... )
Préchauffez votre four à 200°
Melangez la farine, le sucre et la levure. Dans un autre saladier mélangezle lait, les oeufs, l'huile et la vanille. faites un puit dansla préparation de farine et ajoutez la 2éme préparation en mélangeant pour obtenir un pâte homogène.
Faites fondre le chocolat pralinoise avec un fond d'eau au micro ondes et ajoutez à la pâte.
Remplissez au 2/3 les moules à muffins et faites cuire environ 13 mn .
Les muffins doivent être encore moelleux au milieu.
