jeudi 17 septembre

La tarte de Nicolas (pêches, pralines roses)

Une recette de tarte fine aux pêches et pralines roses, succulente, trouvée dans un magazine et réalisé par le chef cuisinier de l'Elyssée, Guillaume Gomez, pour le président. Je vous dis pas comme c'est bon... Ingrédients pour 8 personnes: pêches jaunes bien fermes, 1 cercle de pâte feuilletée, 20g de beurre, 30g de cassonade, des pralines roses Pour la crème d'amande: 50g de poudre d'amandes, 50g de beurre, 50g de sucre glace, 1 càc de crème fraîche et un petit oeuf. Préchauffez le four à 210° ( Th 7 ). ... [Lire la suite]
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jeudi 03 septembre

Mignon de porc aux pêches

Un plat d'été qui ne laisse personne indifférent, surtout si on est fan de sucré/salé. Le filet mignon se marie très bien avec les pêches et pourquoi pas les abricots. Ingrédients pour 6 personnes: 2 filets mignons de porc, 6 pêches, 30g de beurre doux, 30g de beurre salé, 5cl de bouillon de légumes, 1 càs d'huile d'olive, du sel et du poivre. Lavez les pêches et coupez-les en quartier. Coupez le filet mignon en médaillons. faites chauffer l'huile et le beurre doux dans une poêle et faites-y dorer les médaillons de... [Lire la suite]
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vendredi 05 septembre

Bavarois aux fruits d'été accompagné de son coulis

Un petit dessert facile à réaliser et qui en jette...C'est pas moi qui l'ai dit!!! Pour 6 ramequins ou cercles: 400g de fromage blanc lisse, 200g de fruits ( abricots, pêches jaunes et blanches et nectarines ),quelques abricots pour le coulis, 80g de sucre en poudre, 5 feuilles de gélatine, 1 sachet de sucre vanillé, des graines de pavot pour la déco. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Versez 5cl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis portez à... [Lire la suite]
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dimanche 31 août

Tiramisu pêches blanches au sirop de groseilles

Un dessert frais et succulent pour l'été avec des fruits de saison... Pour 4 verrines: 2 madeleines, 250g de mascarpone, 3 jaunes d'oeufs, 400g de sucre semoule, 10cl de crème liquide, 4 pêches blanches, 100g de groseille. La veille ou le matin pour le soir, préparez les pêches au sirop: épluchez les pêches et coupez-les en cubes. Dans une casserole portez à ébulition 300g de sucre et les groseilles avec 50 cl d'eau. Ajoutez les pêches et laissez cuire pendant 5 min. Laissez refroidir et macérer toute la nuit. Le... [Lire la suite]
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