samedi 08 août

Tatin de légumes

Une recette qui prend un peu de temps pour préparer les légumes mais très simple , délicieuse et une super présentation. Ingrédients: Un rouleau de pâte feuilletée, 3 petits poireaux , 4/5 petites carottes nouvelles, 4/5 petits navets nouveaux, 15 cl de bouillon de légumes, 2 branches de romarin, huile d'olive, sel et poivre. Épluchez les légumes, émincez les carottes et les poireaux dans le sens de la longueur. Coupez les navets en petits cubes. lavez , séchez et effeuillez le romarin. Faites chauffer un peu... [Lire la suite]
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jeudi 22 janvier

Gratin de quinoa aux poireaux

J'ai déjà réalisé une recette de Cyril Lignac de gratin de quinoa aux blettes et nous avons été conquis: http://tinicre.canalblog.comtinicre.canalblog.com/archives/2008/02/06/7848210.html#comments. En découvrant la recette d'Hélène sur son blog   Les délices d'Hélène  de gratin de quinoa aux poireaux , je n'ai eu qu'une envie c'est de la réaliser rapidement. Pas de problème tout le monde a beaucoup aimé et pour un repas du soir c'est super sympa. J'ai suivi à peu prés sa recette sauf que moi j'ai mis un peu... [Lire la suite]
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samedi 05 avril

Tourtes de poulet à l'estragon et aux poireaux en ramequins..

Une recette qui a fait l'unanimité à la maison : génialement bon!!! Cette recette provient des petits livres : mini cuisine marabout, bricxks, filos et autres feuilletés. Ingrédients pour 4 personnes: 30g de beurre, env 650g de blancs de poulet coupés en gros dés, 200g de champignons de paris, 1 gros poireau émincé, 1 c à s de farine, 125 ml de vin blanc sec, 180g de crème fraîche, 1 c à s de moutarde, 1 c à s d'estragon frais ou sec, 1 pâte feuilletée et un oeuf légérement battu. Faites chauffer la moitié du beurre... [Lire la suite]
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vendredi 21 décembre

Baeckoeffe: trop bon...

Ingrédients: Des pommes de terre , des carottes, 2/3 poireaux,, des oignons, du thym, du laurier. 400g d'épaule d'agneau sans os, 600g d'échine ou d'épaule ou collet de porc, 600g de poitrine ou paleron ou macreuse de boeuf et si vous lesouhaitez un pied de porc. 1 bouteille voir 1 litre de Riesling; Et bien sur un beau  et gros plat a Baeckoeffe. Faire mariner la viande la veille dans le plat avec le thym, le laurier et le vin. Le lendemain, de bonne heure car il faut 4 heures de cuisson, éplucher les légumes et... [Lire la suite]
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