Velouté de lentilles corail

Un velouté de la couleur du soleil couchant pour fêter l'arrivée du printemps...

Quelle belle journée, cela vraiment du bien de voir le soleil et d'avoir moins froid, de pouvoir parcourir ses magazines de cuisine sur la terrasse et planter de jolies fleurs pour annoncer une nouvelle saison...

Ingrédients pour 6 :

1 oignon, 200g de lentilles corail, 500g de carottes, 6 gousses d'ail, 1 litre de bouillon de volaille, 1 càs d'huile, 1 càs de poudre de curry, 1 pincée de graines de coriandre et du sel.

Peler et hacher un oignon. le faire revenir dans une casserole avec 1 càs d'huile et 1 càs de poudre de curry. Ajouter les lentilles corail, remuer pour les enrober d'épices. Ajouter les carottes en rondelles, les 6 gousses d'ail non pelées et mouiller avec le bouillon, saler et cuire 20min.

Récupérer l'ail pour la décoration, mixer finement la soupe. Rectifier l'assaisonnement, verser le velouté dans les bols. Décorer avec les gousses d'ail taillées en tranches et poudrer d'une pincée de graines de coriandre broyées. Servir chaud avec une pincée de persil.

Source: Cuisine Gourmande Février/Mars 2009

Comments

[erabu]

merci pour cette excellente recette, qui fut le menu de ce soir, ma fille 19 mois à adorer et mon homme n'y croyais pas! des lentilles corail!!
Bravo et merci

[pompelpot]

Oh, j'adore ça le velouté aux lentilles! J'aime bcp la note de coriandre et le curry... Je note!

[Elo]

Je crois que c'est la manière de cuisiner les lentilles corail que je préfère !

[SandyNeige]

je n'ai jamais essayé en lentille corail,
ca doit etre bien bon !

[Lydia]

Très tentant ce velouté et bravo pour la présentation!