Cake aux carottes et lard fumé

Un cake vraiment simple à faire et qui a été très apprécié lors d'un repas familial. Léger, une entrée à présenter avec une salade verte, roquette, bien parfumée au vinaigre balsamique et huile d'olive.

Marché:

1 bon kilo de carottes, 6 tranches fines de lard fumé, 60g de beurre, 4 oeufs, 1 pincée de muscade, du sel et du poivre.

Pelez les carottes et coupez-les en tronçons, faites-les cuire 15 min à la vapeur.

Réservez un tiers des carottes et mettez le reste dans le bol d'un mixeur ou un blender avec les oeufs entiers et la muscade. faites tourner jusqu'à obtention d'une purée fine. Versez la purée de carottes dans un saladier et ajoutez les carottes réservées, salez, poivrez et mélangez bien.

Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et beurrez-le. Faites fondre le reste du beurre et et faites revenir les tranches de lard des deux côtés , rapidement. Égouttez sur du papier absorbant.

Remplissez le moule à cake en intercalant une couche de lard et une couche de carottes. Posez le cake dans un plat à four et versez un verre d'eau dans le fond. Faites cuire environ 45 min.

Sortez le cake du four, laissez-le refroidir quelques minutes et démoulez-le sur un plat de service. Servez-le tiède avec une salade verte bien assaisonnée.

Comments

[TI COUCOU]

Pour les enfants qui n'aiment pas les carottes.....Astucieuse recette.....On peut compléter en ajoutant quelques allumettes de lardons ou poulet ....petit plus pour les gourmands Je sens que je vais "pieger " mon fils (34 ans) ....avec cette recette lol Brigitte

[SandyNeige]

la presentation de ce cake est originale, ca me plait bien !

[nanie]

Hmmm ça a l'air très bon :)

[Eol]

Je suis super fan des cakes à la carottes ! Et l'idée de rajouter du lard est bien sympatoche!

[Pupuce]

il a l'air excellent ton cake!