La tarte de Nicolas (pêches, pralines roses)

Une recette de tarte fine aux pêches et pralines roses, succulente, trouvée dans un magazine et réalisé par le chef cuisinier de l'Elyssée, Guillaume Gomez, pour le président. Je vous dis pas comme c'est bon...

Ingrédients pour 8 personnes:

pêches jaunes bien fermes, 1 cercle de pâte feuilletée, 20g de beurre, 30g de cassonade, des pralines roses

Pour la crème d'amande:

50g de poudre d'amandes, 50g de beurre, 50g de sucre glace, 1 càc de crème fraîche et un petit oeuf.

Préchauffez le four à 210° ( Th 7 ).

Préparez la crème d'amande en mélangeant la poudre d'amande, la crème fraîche, le beurre mou, le sucre glace et l'oeuf.

Déroulez la pâte feuilleté sur son papier et piquez-la à la fourchette. Entreposez-la au frais.

Pelez les pêches et coupez-les en 4 et en 3 ou 4 lamelles. Étalez la crème d'amande sur la pâte et rangez dessus les tranches de pêches. Saupoudrez de cassonade, ajoutez quelques noisettes de beurre et les pralines concassées.

Déposez la tarte sur la plaque du four bien chaude et laissez cuire pendant 20 minutes. Transférez-la sur la grille pour terminer la cuisson afin qu'elle soit bien croustillante en dessous.

Comments

[Mathilde]

Les couleurs sont superbes et l'alliance entre les pralines et les pêches doit être top!
Es tu d'accord pour que l'on fasse un "échange de liens" de nos blogs dans nos favoris ?
Bonne continuation =DD

[cuisinek]

... dommage que le président soit un ours mal-léché qui n'a aucun gout ! Et s'il nous envoyait ses tartes?... moi, je lui enverrais bien des tartes a la crème en pleine poire !

[marie]

très originale l'utilisation des pralines avec les pêches. je ne savais pas le président gourmand

[axoulle]

voila une bien bonne idée de tarte

[Cenwen]

Oh comme c'est joli!

Bonne semaine :)