Le gâteau roulé chocolat blanc/kiwis/chocolat noir

Je vous présente un gâteau roulé que j'ai fait pour l'anniversaire des enfants, mélange de plusieurs recettes que j'ai assemblées pour réaliser ce roulé tout simplement délicieux...enfin c'est ce qu'on m'a dit...

Pour la recette du gâteau , la même que je réalise pour mes roulés, ici:

http://tinicre.canalblog.comtinicre.canalblog.com/archives/2009/06/20/14146674.html#comments

Pour la mousse au chocolat blanc:

180g de chocolat blanc, 180g de mascarpone, 50g de sucre en poudre, 8 cl de jus d'orange, 2 feuilles de gélatine et 25 cl de crème fraîche.

Faire fondre le chocolat blanc coupé en morceaux au bain-marie. Laisser refroidir. Battre le mascarpone et le sucre en crème, et incorporer le chocolat fondu.

Faire chauffer le jus d'orange à feu doux et ajouter la gélatine que vous aurez préalablement mise 10min dans l'eau froide pour la ramollir.

Incorporer le jus d'orange refroidi dans la crème au mascarpone. Fouetter la crème et l'incorporer à la préparation.

Dérouler le gâteau et napper le de la crème . Rouler délicatement. Mettre au frais.

Préparer le glaçage au chocolat:

150g de chocolat noir, 100g de beurre et une cas de crème fraîche.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, retirer du feu et ajouter le beurre. Bien remuer, lisser et ajouter une cas de crème. Laisser un peu refroidir afin qu'il ne soit pas trop coulant pour napper le roulé.

Sortir le gâteau du frigo et napper-le de chocolat. Éplucher 2/3 kiwis et coupez-les en fines rondelles que vous disposez sur tout le pourtour du gâteau. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Comments

[LOU]

ohhh !! original! je note la recette !

[mariellen]

il est trop beau ce roulé ...

[Miechambo]

Il est superbe et certainement délicieux !
Michèle

[Mamounette85]

J'en avais fais une qui est sur mon blog et on avait adoré le mariage kiwi/chocolat

http://mamounette85.canalblog.com/archives/2008/12/02/11587420.html
Roulé ou bûche aux kiwis nappé au chocolat
bises

[Eléonora]

Coucou Tini, merci pour ton gentil commentaire. Pour répondre à ta question, je connais cuisine aptitude. Je suis abonnée à leur news en plus. Je connais aussi le responsable du concept. Je t'avoue que je n'ai jamais eu le temps d'y aller. Mes horaires de libre ne sont pas compatibles et je le regrette, car je vois des fois de belles recettes à réaliser. J'ai fait la boutique et du peu que j'ai ressenti, il y avait une bonne ambiance en général...Je te souhaite une bonne fin de soirée et encore MERCI pour ta gentillesse.