dimanche 31 août
Tiramisu pêches blanches au sirop de groseilles
Un dessert frais et succulent pour l'été avec des fruits de saison...
Pour 4 verrines:
2 madeleines, 250g de mascarpone, 3 jaunes d'oeufs, 400g de sucre semoule, 10cl de crème liquide, 4 pêches blanches, 100g de groseille.
La veille ou le matin pour le soir, préparez les pêches au sirop: épluchez les pêches et coupez-les en cubes. Dans une casserole portez à ébulition 300g de sucre et les groseilles avec 50 cl d'eau. Ajoutez les pêches et laissez cuire pendant 5 min. Laissez refroidir et macérer toute la nuit.
Le jour même, dans un saladier mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, le reste de sucre (100g) et une cuillerée de jus de pêche. Ajoutez la crème liquide montée en chantilly bien ferme. Réservez au frais.
Égouttez les pêches. Garnissez le fond de chaque verrine de brisures de madeleines imbibées de jus de pêches ou éventuellement d'amaretto.
Déposez une 1ére couche de crème mascarpone. répartissez les pêches au sirop. recouvrez d'une seconde couche de crème.
Décorez de quelques groseilles et réservez au frais pendant 2 heures avant de servir.
mercredi 27 août
Tini: le retour avec les Muffins aux graines de pavot
Reprise du travail, reprise de mon blog tranquillement avec le soleil qui pointe un peu son nez pour la fin de l'été...
Une recette facile et super de muffins au citron et pavot tiré de mon livre cookies et muffins.
Pour 12 muffins:
1/2 citron, 145g de beurre ramolli, 100g de sucre en poudre, 1 oeuf, 230g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 12,5cl de crème liquide, 1 c à s de graines de pavot et une pincée de sel.
Râper le zeste du demi citron puis en extraire le jus. Dans un saladier, fouetter 125g de beurre avec le sucre. Ajouter sans cesser de mélanger, l'oeuf, la farine en pluie, le sel, la levure, la crème, le jus de citron, les zestes et les graines de pavot. Verser cette préparation dans les moules et cuire à four préchauffé à 180° (th6) pendant 15 à 20 minutes. démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.
