vendredi 25 avril
Sauté de porc aux fruits secs ( un peu tagine...)
Une recette version salée, caramélisée , un peu sucrée/salée...j'adore...
Pour 6 personnes:
800g de porc dans l'épaule ou l'échine, 18 abricots secs et moelleux, 60g d'amandes éffilées, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 4 tomates, 15cl de vin blanc, 1c à s de miel, 5cl de vinaigre de cidre, 1 bouquet garni, 2c à s d'huile d'olive, 1/2 c à c de canelle, 1 clou de girofle, muscade, poivre et sel.
Faites dorer la viande en morceaux de 3cm avec l'huile dans une cocotte. Retirez-la et faites revenir l'oignon émincé. Remettez la viande, mélangez et ajoutez le miel. Mélangez jusqu'à caramélisation..
Ajoutez le vinaigre et le vin, l'ail, les abricots et les tomates émincées, le bouquet garni, les épices, le sel et le poivre. Mélangez entre chaque, délicatement, couvrez et laissez mijoter pendant 45 min.
Grillez les amandes à sec à la poêle sur feu moyen et parsemez le sauté dans un plat chaud.
Il ne reste plus qu'a servir. Un plat onctueux, simple, et rapide à réaliser.
Commentaires
oh làlà, j'aimerais bien en manger à midi!!!!
Et moi je prends un peu de ton sauté de porc qui a l'air délicieux...
Ton plat est magnifique et plus que tentant, avec les abricots j'adore!
Très appétissant ce plat !
J'aime bien ces mélanges qui rendent un plat savoureux.
Bonne journée
tes photos sont très appétissantes, ton plat me plairait bien!!
un magnifique plat sucré salé, le genre de préparation qui a beaucoup de succès à la maison.
Magnifiques photos qui font saliver
ca a l'air drolement bon, en + ca présente bien! une recette a retenir, merci!
Sucré-Salé, miam-miam!!!
Superbe assiette...
Miam !!! J'adore ces plats sucrés salés ! J'ai fait la semaine dernière un sauté avec des blancs de poulet, des épices et des amandes, mais je vais tenter cette version abricotée au plus vite ! Soit avec du porc, soit avec du veau, soit avec du poulet, faut que je regarde ce que j'ai :p
Bises :)
Tiens ça ressemble à ma dernière recette, sauf que moi c'était avec du lapin ;)
Ce devait être très bon !
Très beau plat, qui me plait bien, mais mes deux "crocodiles" sont pas du tout sucré,salé et là...ils sont intransigeant. Mais je peux me le faire rien qu'à moi...! d'abord...il n'y a pas que leur avis qui compte (lol)
très rigolotes tes petites assiettes! sympa pour y mettre plein de petites choses à manger
Qu'elle m'a l'aire délicieuse ta recette .... Je vais très certainement la réaliser.. Trop tentante !
Taguée !
J'adore ce genre de plat et cette association viande / fruits secs. Merci !
Et j'en profite pour te taguer, oui oui ;)
http://christlor.sirdelor.net/index.php?option=com_content&view=article&id=257:taguee-&catid=74:blabla
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