Salade de courgettes et boulgour

Une salade bien fraîche pour l'été avec des petits cubes de courgettes crues.

Ingrédients:

300g de boulgour, 60g de parmesan en morceau, 3 courgettes, 2 citrons jaunes, 2 petits oignons blancs nouveaux, 1 petit bouquet de menthe et de basilic, 5cl d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Faites cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. Égouttez puis le rafraîchir et le réservez au frais.

Rincez et coupez les courgettes en petits dés. pelez et hachez les oignons. Rincez, séchez, effeuillez et hachez le basilic et la menthe. Râpez le parmesan grossièrement et pressez les citrons.

Dans un grand saladier, mélangez le boulgour, les dés de courgettes, l'oignon, la menthe et le basilic, le parmesan. Salez et poivrez.

Arrosez la salade de jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez bien et mettez au frais pendant au moins une heure. Servez la salade très fraîche .

Source: Cuisine d'été, idées Book

Comments

[Océane]

j'aime faire le plein de fraîcheur de cette manière

[Carole]

Très appétissante et parfumée cette salade ! j'aime beaucoup le boulgour, à tester ta version

[Cenwen]

Coucou!

Merci pour cette jolie recette qui donne plein d'idées:)

Bonne journée!

[Eléonora]

C'est un joli mariage et j'adore...on à l'impression d'être dans un autre pays quand on parle de boulgour...un nom qui donne de l'évasion comme ton plat délicieux...merci de ton gentil message...

[cathy]

Boulgour et courgettes se marient à merveille dans ta délicieuse salade d'été..quoique aujourd'hui c'est plutôt une journée d'automne tant les températures sont fraîches par chez moi...
Bises, bonne journée