Verrines clémentines/mascarpone

Une verrine de saison avec du jus de clémentine, bien agréable après un repas copieux...

Prendre 6/7 clémentines, les éplucher et enlever le plus possible les fils blancs. Mettre les quartiers dans un blender et bien mixer le tout.

Ajouter un peu de sucre ( à votre convenance) et mélanger. Passer le tout au tamis ou petite passoire fine afin de récupérer le jus. Mettre dans une casserole et faire chauffer un peu, ajouter une feuille de gélatine préalablement ramollie 10 min dans de l'eau froide et mélanger. Laisser refroidir.

Au fond de chaque verrine, mettre un peu de spéculoos émiettés et faire couler le jus dessus. Mettre au frigidaire jusqu'à la prise du liquide.

Pendant ce temps, prendre 2 jaunes d'oeufs et les mélanger avec 200g de mascarpone. Ajouter un peu de sucre si vous voulez.

Battre les 2 blancs en neige bien fermes. ajouter  les délicatement à la crème mascarpone. Recouvrir les verrines avec ce mélange à l'aide d'une poche à douille. Ajouter un peu de spéculoos émiettés et un quartier de clémentine. Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Comments

[Sabrina]

Idem, mon jus de clémentine reste liquide. Je n ose pas mettre par dessus la crème mascarpone

[Fiolet]

Bonjour j aimerais savoir quelle consistance doit prendre le jus ??? Reste il liquide ???

[nono-1]

Cette recette est pour combien de personnes ? Car nous, on sera 7 ou 8 ; dois-je multiplier les portions par 2 ?

[jacinta77]

Dessert essayé pour ce réveillon du nouvel an, un véritable succès. Très bon, très frais, très léger. Dessert idéal après un repas copieux. Et très facile à réaliser Merci pour cette recette. Elle fait désormais partie de mes classiques à refaire. 😊

Très belle année 2015, à vous et vos proches.

[Choupirette]

Les beaux parents étant en visite ce wkd je vais tester ces verrines...