mercredi 08 février

Bavarois à la clémentine en cage

Une recette ultra simple , légère , une présentation super sympa... Un bavarois clémentine sur un socle Spéculoos et une demi-cage en caramel filé. Le bavarois clémentine: Ramollir deux feuilles de gélatines dans de l'eau froide. Prendre 6 clémentines, les éplucher et les passer à la centrifugeuse pour en tirer le plus de jus possible. Dans une casserole, faire chauffer doucement le jus avec 30g de sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, mélanger et laisser refroidir. Monter en chantilly 25 cl de crème bien... [Lire la suite]
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lundi 02 janvier

Pannacotta au chocolat noir et blanc

Ma 1ére recette de l'année, facile à réalisée et piochée dans un de mes cadeaux de noël: les 190 cours de cuisine illustrée d'Alain Ducasse. Pannacotta chocolat noir : 15g de chocolat noir à 70% de cacao, 125g de lait, 125g de crème liquide et 2,5g de gélatine. Pannacotta chocolat blanc : 45g de chocolat blanc, 150g de lait, 50g de crème liquide et 2,5g de gélatine. Préparez chaque pannacotta de la même façon :   Versez le lait et la crème dans uine casserole, remuez et faites chauffer à feu moyen.  Mettez... [Lire la suite]
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dimanche 01 janvier

Bonne année

Une petite photo des macarons bleus pour la nouvelle année La même recette que mes macarons à l'abricot ici:  http://tinicre.canalblog.com/archives/macarons/index.html mais avec une crème caramel au beurre salé.
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mardi 23 août

Courgettes farcies sans façon

Aujourd'hui , une recette simple mais pleine de saveurs réalisée avec les légumes de saison. Ingrédients: 3 tomates, 2 courgettes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, du persil haché, 300g de quinoa cuit, 2 oeufs, huile d'olive, sel, poivre et herbes de provence, parmesan. Ébouillantez les tomates, retirez la peau, épépinez-les et hachez les grossièrement. Coupez les courgettes en deux dans la longueur, creusez-les et récupérez la chair. Faites les bouillir dans l'eau 5 min et égouttez-les. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon... [Lire la suite]
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mardi 26 juillet

Gaspacho et crème de courgettes à la chantilly de chèvre

Deux recettes bien appétissantes que l'on peut servir en entrée ou en apéritif dans des verrines. Gaspacho Ingrédients: 4 tomates, 3/4 d'un concombre, 1 gousse d'ail, un peu de mie de pain écrasé, quelques gouttes de tabasco, de l'eau,2 càs d'huile d'olive , du sel et du poivre. Mettre les tomates 1 min dans l'eau bouillante et les peler et les épépiner. Eplucher le concombre et le tailler en cubes, ainsi que l'oignon. Mettre le tout dans le blender avec l'huile d'olive, le tabasco, la mie de pain et la gousse d'ail. Mixer au... [Lire la suite]
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mardi 19 juillet

Crème au citron

Après une longue période d'absence, presque une année moins quelques jours, me voilà de retour... Ce blog me manque, c'est mon livre de cuisine,  mon petit truc à moi où seule je décide ce que j'ai envie d'y mettre ou pas, les recettes réussies, les recettes coup de coeur... Je n'y viendrai pas aussi souvent qu'avant pour ne pas m'imposer une pression de poster tous les jours ou presque une recette, de ne pas cuisiner rien que pour mon blog ... Pour aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple de crème au... [Lire la suite]
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samedi 24 juillet

Arrêt momentané

Bonjour à tous, Depuis quelque temps, je poste un peu moins de recettes, non pas que je ne cuisine plus mais peu de choses qui ne sont pas déja dans mon blog...En plus c'est l'été et tourner au ralenti fait du bien. Mais là, plus d'ordinateur et les vacances approchent alors , je vous retrouverai à la rentrée avec un peu plus d'entrain pour la cuisine et je l'espère avec un ordinateur qui fonctionne...Bonnes vacances à tous et à toutes et à bientôt.          
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dimanche 04 juillet

Panna cotta chocolat blanc/fraises

Ce petit dessert rapide, frais pour l'été fait toujours sensation... Ingrédients pour 5 verrines: Pour la panna cotta:  25 cl de crème liquide entière, 25 cl de lait entier, 1 gousse de vanille, 100g de chocolat blanc, 1 cuillère et demie de poudre à flan vanille qui remplace le sucre et la gélatine, Pour le coulis de fraises:    250 g de fraises avec un peu de sucre et 1 feuille de gélatine. Coupez le chocolat en petit morceaux. Dans une casserole mettre la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue en... [Lire la suite]
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mercredi 23 juin

Fondant chocolat aux oursons

Aujourd'hui une recette très gourmande trouvée dans une revue féminine ( je ne sais plus laquelle....) et très facile à réaliser. Les adeptes de chocolat et de gourmandises en tout genre vont se régaler... Excusez moi pour la qualité des photos, en ce moment j'ai bien du mal à en faire des correctes, c'est une des raisons pour lesquelles mon blog est peu alimenté...c'est vrai je cuisine un peu moins mais même, quand je m'y mets je rate mes photos...il va falloir que j'investisse...vous ne croyez pas?? Ingrédients: 190g de... [Lire la suite]
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mercredi 02 juin

Millefeuille aux fraises

C'est la saison des fraises et à la maison , on en raffole...surtout celle de ma maman qui proviennent du jardin, sans produit chimique , qui ont un parfum inégalable!!! Alors pour fêter ces nouvelles venues à la maison, j'ai fait un gâteau que les enfants adorent en version individuelle, le millefeuille rouge fraises... Pour les réaliser, j'ai acheté de la pâte feuilletée et j'ai fait une crème pâtissière maison et une chantilly bien ferme. J'ai coupé plusieurs ronds de pâte feuilletée avec mon emporte-pièce que j'ai... [Lire la suite]
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